Poulet mariné moelleux et croustillant

Un blanc de poulet mariné et grillé sans sortir le barbecue, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur… Quand j’ai vu cette recette sur le blog de Cerise sur le Maillot, j’ai tout de suite adhérer. Comme d’habitude, excellente découverte !

Je n’ai pas grand chose à raconter sur cette recette si ce n’est que vous pouvez jouer avec les marinades en fonction de vos envies, goûts et de ce qu’il y a dans vos placards. L’option délicieuse de Cerise sur le Maillot est la version citron – épices. Mais n’hésitez pas à varier!
N’hésitez pas à réaliser la marinade bien à l’avance.

Le seul point important est de bien choisir le poulet. Je vous l’ai déjà dit : on le choisi Label Rouge ou issu de l’agriculture biologique.

Comptez un blanc de poulet par personne. La marinade est donnée ici pour 4 blancs.

Préparer la marinade (exemple issu de la recette originale) : jus d’1 citron + 2 cuillères à soupe d’huile pour cuisson + 1 cuillère à café de paprika + 1 cuillère à café de cumin + 1 pincée de muscade + 1 pincée de curcuma + 1 pincée de gingembre moulu + 1 pincée de thym + 1 pincé de sel.
Bien mélanger les blancs de poulet à la marinade. Les mettre au frigo pour 2 heures minimum. 

Préchauffer le four à 120°c à chaleur traditionnelle (non tournante).

Placer les blancs de poulet marinés avec leur marinade dans un plat de petite taille allant au four de telle sorte que les blancs soient bien collés les uns aux autres et enfourner pour 40 minutes.
Au bout de ce temps, positionner le four en mode chaleur tournante à 200° pour 5 minutes de cuisson.
Finir la cuisson par 2 minutes de grill.

Tout se marie bien avec cette recette, varier les accompagnements de légumes et féculents pour un repas complet.

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Que trouve t-on sur les étals en Décembre ?

Qu’allez -nous préparer en attendant Noêl ?

Parce que c’est meilleur pour nous et pour la planète, il faut toujours essayer de manger les légumes et fruits de saison, locaux et si possible bio, voici une petite liste pour vous aider.

Quand les fruits et les légumes sont cueillis au bon moment, à bonne maturité et à la bonne saison, le goût et les vitamines sont au rendez-vous.

Manger des fruits et des légumes de saison permet également de répondre aux besoins nutritionnels du moment: l’hiver, les légumes sont plus riches en glucides (potimarons) et contiennent un peu plus de calories pour affronter le froid.

Les légumes

  • Avocat
  • Échalote
  • Oignon
  • Carotte
  • Céleri
  • Choux : chou de Bruxelles, chou-fleur, chou-kale, chou rouge, chou vert
  • Courge, potiron
  • Cresson
  • Endive
  • Salade : mâche
  • Salsifis
  • Navet
  • Panais
  • Patate douce
  • Poireau
  • Salsifis
  • Topinambour

Les fruits

  • Citron
  • Kaki
  • Kiwi
  • Poire
  • Pomme
  • Mandarine
  • Clémentine
  • Orange
  • Pamplemousse
  • Litchi
  • Mangue

 

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