Compote de Fruits

Quel plaisir de pouvoir faire des compotes maison avec des fruits frais de saison sans conservateur et en 15 minutes. Depuis que j’ai essayé la recette de la compote de pommes « infiniment vanille » de Yummix, je la réalise maintenant en la déclinant pour tous les fruits. Je ne mets plus aucun sucre en le remplaçant par de la banane (banane peu mure afin d’avoir un indice glycémique plus bas). En plus du goût sucré que cela apporte, cela donne un aspect très onctueux. Un avantage supplémentaire du Thermomix est que nous pouvons choisir la consistance de la compote en réglant l’intensité de la vitesse de mixage final. Ainsi, nous pouvons contenter ceux qui l’aiment avec des morceaux de fruits comme ceux qui l’aiment très lisse.

Le choix de l’arôme ajouté va dépendre des gouts de chacun et peut permettre, en changeant régulièrement, d’avoir des desserts aux gouts variés, réalisés qu’à base de fruits et sans sucre ajouté. Finalement, en changeant de fruits au fil des saisons et d’arôme à chaque essai, on ne se lasse jamais d’une bonne compote… et pour une touche plus gourmande il ne faut pas hésiter à la servir accompagnée d’un petit Spéculoos, sablé au beurre salé ou encore des cookies à faible indice glycémique.

 

Cuire 900g de fruits de saison (pommes, poires, coing, abricots, rhubarbe, pêches…)  + 2 bananes + arôme (poudre de vanille, cannelle en poudre, mélange d’épices à compote, fèves Tonka….)

Puis Mixer à votre convenance.

Au thermomix: 15 min / 95° / Vit 1. Puis 30 sec Vit 8 (ou moins ou plus en fonction des gouts de chacun)

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Soupe de Fraises à la Menthe

Dès que la saison des fraises pointe le bout de son nez, j’adore réaliser cette soupe car elle est facile à faire, très fraiche et surtout sans sucre ajouté. Joliment présentée, elle peut accompagner lors du gouter de bons petits cakes, muffins ou sablés ou bien être un dessert à part entière après un repas un peu consistant ou riche.

La menthe lui donne un goût très frais et très agréable.

 Evidemment, plus les fraises sont de bonne qualité, plus la soupe étincellera de saveurs. Dans le cas contraire, il sera peut être nécessaire de rajouter un peu de sucre. Le goût peut également changer en fonction de la variété des fraises.
Cette soupe de fraises est extrêmement rapide à réaliser mais elle sera encore meilleure après un passage de quelques heures au frigo.

 

Dans le bol d’un blender: Mixer 250g de fraises lavées et équeutées + 5 belles feuilles de menthe fraiches + 1 cuillère à soupe de jus de citron (45 secondes/ vitesse 6 si Thermomix)

 Filtrer dans une passoire pour enlever les grains (facultatif).
 

Au frais au moins 2 heures avant de déguster.

 

(Si nécessaire, il est possible de rajouter un peu de sucre à la liste des ingrédients dans le bol, mais dans ce cas, l’indice glycémique devient plus élevé)

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