Compote de Fruits

Quel plaisir de pouvoir faire des compotes maison avec des fruits frais de saison sans conservateur et en 15 minutes. Depuis que j’ai essayé la recette de la compote de pommes « infiniment vanille » de Yummix, je la réalise maintenant en la déclinant pour tous les fruits. Je ne mets plus aucun sucre en le remplaçant par de la banane (banane peu mure afin d’avoir un indice glycémique plus bas). En plus du goût sucré que cela apporte, cela donne un aspect très onctueux. Un avantage supplémentaire du Thermomix est que nous pouvons choisir la consistance de la compote en réglant l’intensité de la vitesse de mixage final. Ainsi, nous pouvons contenter ceux qui l’aiment avec des morceaux de fruits comme ceux qui l’aiment très lisse.

Le choix de l’arôme ajouté va dépendre des gouts de chacun et peut permettre, en changeant régulièrement, d’avoir des desserts aux gouts variés, réalisés qu’à base de fruits et sans sucre ajouté. Finalement, en changeant de fruits au fil des saisons et d’arôme à chaque essai, on ne se lasse jamais d’une bonne compote… et pour une touche plus gourmande il ne faut pas hésiter à la servir accompagnée d’un petit Spéculoos, sablé au beurre salé ou encore des cookies à faible indice glycémique.

 

Cuire 900g de fruits de saison (pommes, poires, coing, abricots, rhubarbe, pêches…)  + 2 bananes + arôme (poudre de vanille, cannelle en poudre, mélange d’épices à compote, fèves Tonka….)

Puis Mixer à votre convenance.

Au thermomix: 15 min / 95° / Vit 1. Puis 30 sec Vit 8 (ou moins ou plus en fonction des gouts de chacun)

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