Que trouve t-on sur les étals en Juillet ?

A Avignon, Juillet est certes le symbole du festival mais c’est aussi le signe des grandes vacances avec tout ce que cela comporte : les diners entre amis qui s’éternisent avec de belles salades de tomates et crudités, des trans de légumes, des ratatouilles, des poivrons marinés, des lasagnes de légumes, des terrines de courgettes et d’aubergines, de belles sauces tomates qui sentent bon le basilic ainsi que les desserts ou collations fruités et gorgés de soleil. 

Parce que c’est meilleur pour nous et pour la planète, il faut toujours essayer de manger les légumes et fruits de saison, locaux et si possible bio, voici une petite liste pour vous aider.

Quand les fruits et les légumes sont cueillis au bon moment, à bonne maturité et à la bonne saison, le goût et les vitamines sont au rendez-vous.

Manger des fruits et des légumes de saison permet également de répondre aux besoins nutritionnels du moment: l’hiver, les légumes sont plus riches en glucides (potimarons) et contiennent un peu plus de calories pour affronter le froid. En été, avec la chaleur, notre organisme dépense moins de calories mais demande plus d’eau, et miracle de la nature : les fruits et légumes de saison en sont gorgés (melon, salade, tomate, courgette, fruits rouges …)

Les légumes :
  • Artichaut
  • Brocolis
  • Echalotte
  • Radis
  • Ail
  • Aubergine
  • Concombre
  • Courgette
  • Poivron
  • Fenouil
  • Haricots
  • Carottes
  • Petits pois et fèves (ce ne sont pas des légumes mais des féculents de saison !)
  • Mange-tout
  • Betterave
  • Tomates
  • Céleri branche et rave
  • Epinards et blettes
  • Oignon nouveau
  • Navet
  • Salade (chaque saison a sa variété de salades)
  • Choux (rave, fleur …)

 

  • Fraise 
  • Brugnon
  • Cerises
  • Mûres
  • Rhubarbe
  • Melon
  • Abricot
  • Groseille
  • Cassis
  • Framboises
  • Melon
  • Pastèque
  • Peche
  • Nectarine
  • Myrtilles

Ainsi que les amandes fraiches et de nombreuses herbes aromatiques qui poussent à volonté dans nos jardins (Aneth, Basilic, ciboulette, coriandre, estragon, laurier, menthe, origan, oseille, persil, romarin, thym …).



Que retrouve t-on sur les étals en Juin ?

Quel bonheur quand nous voyons le mois de Juin pointer le bout de son nez ! A nous les ratatouilles, les aubergines confites, les grosses salades composées pleines de couleurs ! Les vacances ne seraient-elles pas bientôt là ?

Côté fruits, après un maigre Mai, quel régal pour nos pupilles ! Nous profitons encore des bonnes cerises et de la rhubarbe et nous y ajoutons les melons en entrée comme en dessert… Juin signe aussi le grand retour des abricots …

Parce que c’est meilleur pour nous et pour la planète, il faut toujours essayer de manger les légumes et fruits de saison, locaux et si possible bio, voici une petite liste pour vous aider.

Quand les fruits et les légumes sont cueillis au bon moment, à bonne maturité et à la bonne saison, le goût et les vitamines sont au rendez-vous.

Manger des fruits et des légumes de saison permet également de répondre aux besoins nutritionnels du moment: l’hiver, les légumes sont plus riches en glucides (potimarons) et contiennent un peu plus de calories pour affronter le froid. En été, avec la chaleur, notre organisme dépense moins de calories mais demande plus d’eau, et miracle de la nature : les fruits et légumes de saison en sont gorgés (melon, salade, tomate, courgette, fruits rouges …)

Les légumes :

  • Asperges
  • Artichaut
  • Radis
  • Echalote
  • Ail
  • Aubergine
  • Concombre
  • Courgette
  • Poivron
  • Carottes
  • Petits pois et fèves (ce ne sont pas des légumes mais des féculents de saison !)
  • Betterave
  • Céleri branche et rave
  • Epinards et blettes
  • Oignon
  • Salade (chaque saison a sa variété de salades)
  • Choux (rave, fleur …)
  • Il est possible de trouver des tomates mais suivant la météo, il leur manque un peu de soleil pour être bien sucrées

 

  • Fraise 
  • Cerises
  • Rhubarbe
  • Melon
  • Abricot
  • Groseille
  • Cassis

Ainsi que de nombreuses herbes aromatiques qui poussent à volonté dans nos jardins.



Cake salé Keto

𝐂𝐀𝐊𝐄 𝐒𝐀𝐋𝐄́ 𝐊𝐄𝐓𝐎
 
Un incontournable chez nous pour les pique-niques, les apéros improvisés… et même parfois le petit-déjeuner. 
 
Le keto, qu’est-ce que c’est ?
L’alimentation cétogène consiste à réduire fortement les glucides afin de privilégier les 𝐛𝐨𝐧𝐬 𝐠𝐫𝐚𝐬 et les 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬. 
 
Ce que j’adore avec ce cake, c’est qu’il est sans farine et ne représente donc pas “la part de féculents” de l’assiette.
Il est 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐠𝐥𝐮𝐭𝐞𝐧
 Et peut aussi être 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚𝐢𝐭 𝐝𝐞 𝐯𝐚𝐜𝐡𝐞 si vous choisissez un fromage de chèvre ou de brebis 🐐
 
Une part apporte environ 𝟕,𝟕 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬 et de bons lipides rassasiants.
Parfait pour éviter les fringales et garder une énergie plus stable 
 
Cette recette a été partagée par 𝐍𝐞𝐥𝐥𝐲 𝐞𝐭 𝐔𝐥𝐫𝐢𝐜𝐡 𝐆𝐞𝐧𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧, @eatfat2befit, dans leur livre « Le grand livre de l’alimentation cétogène » 
 
Préchauffer le four à 180°
Battre :
• 𝟔 œ𝐮𝐟𝐬 (si possible bio et Bleu-Blanc-Coeur)
• 𝟓𝟎 𝐦𝐥 𝐝’𝐡𝐮𝐢𝐥𝐞 𝐝’𝐨𝐥𝐢𝐯𝐞
• 𝟓 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐬𝐲𝐥𝐥𝐢𝐮𝐦
• 𝟐 𝐠 𝐝𝐞 𝐥𝐞𝐯𝐮𝐫𝐞
• 𝟓𝟎 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐨𝐮𝐝𝐫𝐞 𝐝’𝐚𝐦𝐚𝐧𝐝𝐞
• 𝐒𝐞𝐥 & 𝐩𝐨𝐢𝐯𝐫𝐞
 
Mélanger entre chaque ajout et jusqu’à obtenir une pâte homogène 👩‍🍳
 
Puis incorporer :
𝟏𝟓𝟎 𝐠 𝐝𝐞 𝐣𝐚𝐦𝐛𝐨𝐧 𝐛𝐥𝐚𝐧𝐜 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐬𝐞𝐥𝐬 𝐧𝐢𝐭𝐫𝐢𝐭𝐞́𝐬 coupé en dés
𝟕𝟓 𝐠 𝐝𝐞 𝐟𝐫𝐨𝐦𝐚𝐠𝐞 𝐞𝐧 𝐝𝐞́𝐬 (Comté, emmental, tomme de brebis ou de chèvre… selon vos goûts et sensibilités digestives)
𝟔𝟎 𝐠 𝐝’𝐨𝐥𝐢𝐯𝐞𝐬 vertes, noires ou mélangées
𝟏𝟎 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐢𝐠𝐧𝐨𝐧𝐬 𝐝𝐞 𝐩𝐢𝐧
 
Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
Parsemer de quelques pignons supplémentaires ✨
 
Cuisson :
𝟑𝟎 𝐚̀ 𝟒𝟓 𝐦𝐢𝐧 𝐚̀ 𝟏𝟖𝟎°𝐂
(selon votre four et votre moule)
 
Aussi bon chaud, tiède que froid !
Je le tranche souvent une fois refroidi puis je le congèle. Hyper pratique pour un apéro de dernière minute 
Un passage au grille-pain ou sous le grill du four… et voilà de quoi régaler tout le monde 


Faux cheesecake du matin

Si vous me suivez depuis un moment, vous savez à quel point j’attache de l’importance aux 𝐩𝐞𝐭𝐢𝐭𝐬 𝐝𝐞́𝐣𝐞𝐮𝐧𝐞𝐫𝐬 𝐫𝐢𝐜𝐡𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬.
Aujourd’hui, je vous propose une recette parfaite pour celles et ceux qui me disent au cabinet : « 𝐽𝑒 𝑛’𝑎𝑟𝑟𝑖𝑣𝑒 𝑝𝑎𝑠 𝑡𝑟𝑜𝑝 𝑎̀ 𝑚𝑎𝑛𝑔𝑒𝑟 𝑠𝑎𝑙𝑒́ 𝑙𝑒 𝑚𝑎𝑡𝑖𝑛 ».
Bonne nouvelle : cette recette apporte environ 𝟑𝟓𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬 (2 œufs + 1 skyr), 𝐩𝐞𝐮 𝐝𝐞 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐞, et pourtant… un 𝐠𝐨𝐮̂𝐭 𝐝𝐞́𝐥𝐢𝐜𝐢𝐞𝐮𝐬𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐞́.
Préchauffez votre four à 𝟏𝟖𝟎°𝐂
Mélangez :
• 𝟐 œ𝐮𝐟𝐬 battus
• 𝟏 𝐬𝐤𝐲𝐫 (vache ou brebis selon vos sensibilités)
• 𝟏 𝐜𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞̀𝐫𝐞 𝐚̀ 𝐬𝐨𝐮𝐩𝐞 𝐝𝐞 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐚𝐧𝐭 (sirop de yacon ou érythritol)
Versez dans le moule de votre choix
(Ici : 2 moules individuels de 10 cm – 25 cl)
Enfournez pour 𝟐𝟓 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐞𝐬
𝐀̀ 𝐥𝐚 𝐬𝐨𝐫𝐭𝐢𝐞 𝐝𝐮 𝐟𝐨𝐮𝐫
Ajoutez :
• Un petit bol de 𝐟𝐫𝐮𝐢𝐭𝐬 𝐫𝐨𝐮𝐠𝐞𝐬 décongelés
• Un filet de sirop de yacon à la vanille, par exemple
Résultat : un petit-déjeuner 𝐞́𝐪𝐮𝐢𝐥𝐢𝐛𝐫𝐞́, 𝐫𝐚𝐬𝐬𝐚𝐬𝐢𝐚𝐧𝐭 𝐞𝐭 𝐠𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝
𝐀𝐬𝐭𝐮𝐜𝐞 𝐛𝐚𝐭𝐜𝐡 𝐜𝐨𝐨𝐤𝐢𝐧𝐠
Pour en préparer à l’avance :
𝟔 œ𝐮𝐟𝐬 + 𝟒𝟎𝟎𝐠 𝐝𝐞 𝐬𝐤𝐲𝐫
Congelez et gardez sous la main pour les matins pressés
💡 Je vous rappelle qu’avec mon code 𝐀𝐔𝐃𝐑𝐄𝐘𝟏𝟎, vous bénéficiez de -𝟏𝟎% sur l’ensemble du site @yacon_co ✨


Que trouve t-on sur les étals en Mai ?

Quand nous pensons Mai nous pensons muguet. Certes ces petites clochettes mettent plein de bonheur dans les familles le 1er jour du mois mais Mai nous comble aussi par les fraises gorgées enfin de soleil !

Parce que c’est meilleur pour nous et pour la planète, il faut toujours essayer de manger les légumes et fruits de saison, locaux et si possible bio, voici une petite liste pour vous aider.

Quand les fruits et les légumes sont cueillis au bon moment, à bonne maturité et à la bonne saison, le goût et les vitamines sont au rendez-vous.

Manger des fruits et des légumes de saison permet également de répondre aux besoins nutritionnels du moment: l’hiver, les légumes sont plus riches en glucides (potimarons) et contiennent un peu plus de calories pour affronter le froid. En été, avec la chaleur, notre organisme dépense moins de calories mais demande plus d’eau, et miracle de la nature : les fruits et légumes de saison en sont gorgés (melon, salade, tomate, courgette, fruits rouges …)

Les légumes :

  • Asperges
  • Artichaut poivrade
  • Radis
  • Echalote
  • Ail nouveau
  • Cerfeuil
  • Pissenlit
  • Petits pois (ce n’est pas un légumes mais un féculent de saison !)
  • Navet
  • Betterave
  • Céleri
  • Epinards (nouvelle variété de printemps)
  • Oignon
  • Salade (roquette, frisée, laitue)
  • Cresson
  • Persil
  • Choux (rave, fleur …)
  • Fenouil
  • Carotte

Les premières courgettes, aubergines et tomates ainsi que le concombre peuvent également pointer le bout de leur nez …. 

  • Fraise 
  • Premières cerises
  • Rhubarbe
  • Pamplemousse

Ainsi que de nombreuses herbes aromatiques qui commencent à bien pousser dans nos jardins.



𝐆𝐚̂𝐭𝐞𝐚𝐮 𝐝𝐞 𝐥𝐞́𝐠𝐮𝐦𝐞𝐬

C’est le genre de recette magique qui dépanne bien les soirs de semaines dont le timing est serré. 
On prend les légumes qui traînent dans le frigo, on ajoute des œufs, on enfourne… et voilà un repas sain, simple et trop bon 
 
 Avec 𝟖 œ𝐮𝐟𝐬, chaque part est super riche en protéines.
Et bonus : c’est aussi parfait au 𝐩𝐞𝐭𝐢𝐭 𝐝𝐞́𝐣𝐞𝐮𝐧𝐞𝐫, au déjeuner ou au dîner !
 
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬
🥕 500 g de légumes variés (ici : brocolis, carottes, céleri, oignon rouge — mais vraiment, mettez ce que vous avez !)
🥚 8 œufs
🧂 Sel, poivre
🌿 Herbes de Provence, épices (selon vos envies)
🧀 Fromage râpé pour gratiner (le pecorino, c’est incroyable 🤍)
 
👩‍🍳 𝐏𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧
 
🔥 Préchauffez le four à 180°C
 
🔪 Hachez grossièrement les légumes
(Thermomix : 5 secondes / vitesse 5)
 
🥣 Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sel, le poivre, les herbes et les épices
 
🥕 Ajoutez les légumes et mélangez
 
📄 Versez dans un plat à gratin recouvert de papier cuisson ou dans un moule silicone (attention à la qualité)
 
🧀 Parsemez de fromage râpé (vache, chèvre, brebis en fonction de vos goûts et de vos sensibilités intestinales)
 
⏱️ Enfournez environ 40 minutes
 
 
😋 À déguster 𝐜𝐡𝐚𝐮𝐝, 𝐭𝐢𝐞̀𝐝𝐞 𝐨𝐮 𝐟𝐫𝐨𝐢𝐝
📦 Parfait pour le meal prep
💤 Parfait pour les jours de flemme
💪 Parfait pour faire le plein de protéines


Brioche double choco

À la maison, c’est devenu un classique… La recette vient de @zoe.nogluten sur Instagram
Sa bonne humeur est contagieuse et ses recettes sont toujours ultra simples, avec peu d’ingrédients, sans gluten et surtout… magiques.
Et pour cette brioche sans gluten, sans produits laitiers et à indice glycémique bas, on peut le dire : 𝐜’𝐞𝐬𝐭 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐦𝐚𝐠𝐢𝐞 𝐩𝐮𝐫𝐞.
Quelques ingrédients du placard, un coup de baguette (ou de fouet) et hop… On obtient une brioche 𝐢𝐧𝐜𝐫𝐨𝐲𝐚𝐛𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐦𝐨𝐞𝐥𝐥𝐞𝐮𝐬𝐞, 𝐮𝐥𝐭𝐫𝐚 𝐠𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝𝐞 et parfaite au petit-déjeuner (car très riche en protéines et très peu glucidique) comme au goûter
Petit bonus non négligeable
𝟏 𝐭𝐫𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞 = 𝟏𝟎 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬
𝐬𝐞𝐮𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝟒 𝐠 𝐝𝐞 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐞𝐬 𝐚̀ 𝐈𝐆 𝐛𝐚𝐬
de très bons gras grâce à la purée de noisettes
Bref… petits 𝐞𝐭 grands sont conquis
. 4 œufs
. 300 g de purée de noisettes 100 % (parfait aussi avec des mélanges de purées d oléagineux dont le noisette si vous avez des fonds de pots)
. 1 bonne pincée de bicarbonate alimentaire
. 3 cuillères à soupe de sucrant au choix (ici 50 g de sirop de Yacon, possible aussi avec du miel d’acacia)
. 1 cuillère à soupe (10 g) de cacao 100 % sans sucre ajouté
. 80 g environ de chocolat noir 80 %, coupé grossièrement
1️⃣ Préchauffer le four à 𝟏𝟖𝟎°𝐂
2️⃣ Mélanger tous les ingrédients 𝐬𝐚𝐮𝐟 𝐥𝐞 𝐜𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭 𝐞𝐧 𝐦𝐨𝐫𝐜𝐞𝐚𝐮𝐱, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse
3️⃣ Ajouter les morceaux de chocolat
4️⃣ Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson
5️⃣ Enfourner pour 𝟒𝟓/𝟓𝟎 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐞𝐬
Une fois tiède, couper en une dizaine de tranches 😍
À déguster tout de suite ou à congeler ❄️
👉 Un petit passage au grille-pain… et c’est le bonheur absolu


Œufs marinés au soja

Je remercie chaleureusement @belqisvl pour cette magnifique recette 🤍
Je vous invite à aller découvrir son compte Instagram qui reflète son 𝐫𝐚𝐟𝐟𝐢𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭, sa 𝐝𝐨𝐮𝐜𝐞𝐮𝐫… Je ne la connais pas personnellement, mais elle apparaît toujours en story sans fioriture, juste 𝐯𝐫𝐚𝐢𝐞 🌿✨
 
Vous connaissez maintenant 𝐦𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐥𝐞𝐬 œ𝐮𝐟𝐬 😅🥚 et j’avoue que cette recette a attiré immédiatement mon attention !
𝐍𝐢 𝟏 𝐧𝐢 𝟐… 𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐞́𝐭𝐚𝐢𝐭 𝐟𝐚𝐢𝐭𝐞 ! 👩🏻‍🍳🔥
 
⏱️ 𝐋𝐚 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧 𝟔 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐞𝐬 𝟑𝟎 est parfaite pour obtenir un 𝐣𝐚𝐮𝐧𝐞 𝐛𝐢𝐞𝐧 𝐜𝐨𝐮𝐥𝐚𝐧𝐭 🤤
Bien sûr, adaptez selon votre préférence !
 
La marinade se prépare en 𝐞𝐱𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬, le temps de la cuisson des œufs 👌
 
Pour ma part, je les ai accompagnés d’une 𝐠𝐫𝐨𝐬𝐬𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞 𝐝𝐞 𝐜𝐫𝐮𝐝𝐢𝐭𝐞́𝐬 𝐞𝐭 𝐝𝐞 𝐩𝐨𝐢𝐬 𝐜𝐡𝐢𝐜𝐡𝐞𝐬 🥗
Et petit bonus 𝐳𝐞́𝐫𝐨 𝐠𝐚𝐬𝐩𝐢𝐥𝐥𝐚𝐠𝐞 ♻️ : j’ai récupéré la marinade pour assaisonner la salade… un régal !
 
Allez… assez parlé… aux fourneaux ! 🔥
 
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬
• 4 œufs (de préférence bio et/ ou Bleu Blanc Cœur🐓)
• 100 g de sauce soja non sucrée
• 100 g d’eau
• 1 cuillère à soupe de sirop de Yacon ou miel d’acacia 🍯
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou de cidre)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou huile de sésame
• 1 petite gousse d’ail écrasée 🧄
• Un petit morceau de gingembre râpé
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• ½ cuillère à café de chili flakes 🌶️ (ou un peu de piment doux car je n’en avais pas)
• + 1 oignon nouveau émincé (option Belqis 😉)
 
👩🏻‍🍳 𝐏𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧
1️⃣ Cuire les œufs 𝟔 𝐦𝐢𝐧 𝟑𝟎 pour des œufs mollets.
2️⃣ Pendant ce temps, préparer la marinade dans un bocal en verre avec couvercle.
3️⃣ Plonger immédiatement les œufs dans de l’eau bien froide, puis les écaler délicatement.
4️⃣ Les déposer dans le bocal, fermer et laisser mariner au frais 𝐦𝐢𝐧𝐢𝐦𝐮𝐦 𝟒𝐡, idéalement une nuit.


Que trouve t-on sur les étals en avril ?

 

 

En provence, ce sont les asperges qui marquent le mois d’avril. Les vertes, les blanches, les violettes, toutes différentes mais toutes délicieuses !

 

 

 

Parce que c’est meilleur pour nous et pour la planète, il faut toujours essayer de manger les légumes et fruits de saison, locaux et si possible bio, voici une petite liste pour vous aider.

Quand les fruits et les légumes sont cueillis au bon moment, à bonne maturité et à la bonne saison, le goût et les vitamines sont au rendez-vous.

Manger des fruits et des légumes de saison permet également de répondre aux besoins nutritionnels du moment: l’hiver, les légumes sont plus riches en glucides (potimarons) et contiennent un peu plus de calories pour affronter le froid.

Les légumes :

  • Asperges
  • Artichaut poivrade
  • Radis
  • Echalotte
  • Ail nouveau
  • Cerfeuil
  • Oseille
  • Pissenlit
  • Petits pois
  • Navet
  • Betterave
  • Céleri
  • Epinards (nouvelle variété de printemps)
  • Oignon
  • Champignons (morilles, de Paris …)
  • Salade (mâche, laitue)
  • Cresson
  • Persil
  • Salsifi
  • Chou (rave, vert, fleur)
  • Fenouil
  • Carotte
  • Endive
  • Poireau
  • Panais
  • Potimarron

  • Fraise (c’est à peine le début, et encore s’il a fait très beau)
  • Kiwi
  • Rhubarbe
  • Citron
  • Pomme
  • Pamplemousse
  • Orange
  • Avocat


Granola salé

Je vous conseille de 𝐧𝐞 𝐉𝐀𝐌𝐀𝐈𝐒 𝐟𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞…
Sauf si vous êtes prêt(e) à devenir complètement accro 😝

✨ En topping sur une soupe
🥗 Sur une salade
🥕 Pour apporter du croquant à des légumes
🥣 Dans du fromage blanc
🍷 Ou à grignoter à l’apéro…

Bref, il pimpe ABSOLUMENT tout 😍

💡 L’avantage ?
On peut varier les ingrédients selon les goûts et le contenu des placards 🙂
Les flocons de sarrasin permettent une recette 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐠𝐥𝐮𝐭𝐞𝐧 et à 𝐈𝐆 𝐛𝐚𝐬 ✔️, elle est aussi 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐏𝐋𝐕 (produits laitiers 🥛❌)
🙏 Recette découverte sur l’application Cookomix, mais bien sûr modifiée à ma sauce 😉✨
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🔥 𝐑𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 :

Préchauffez le four à 170°C

Dans un grand saladier, mélangez :
• 150g de flocons de sarrasin 🌾
• 120g d’un mélange au choix d’amandes / noisettes / noix de cajou / pistaches / noix de pécan concassées grossièrement 🌰
• 30g de graines de tournesol 🌻
• 30g de graines de sésame
• 50g de graines de courge 🎃
• 1 c. à café rase de sel 🧂 (+ selon vos goûts)
• 2 pincées de poivre
• 2 c. à café (minimum) d’épices au choix 🌶️
(curry, paprika, cumin, piment d’Espelette, origan, thym, romarin, graines de fenouil, ail, oignons, mélange mexicain, herbes de Provence…)

Ajoutez :
• 60g d’huile d’olive 🫒
• 1 blanc d’œuf
• 1 c. à soupe de sirop de yacon ou miel d’acacia 🍯

Mélangez bien pour enrober uniformément.

Étalez en fine couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
⏳ Cuire 22 minutes 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐲 𝐭𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞𝐫.

Laissez refroidir complètement avant de transvaser dans un bocal hermétique.
Conservation : 2 à 3 semaines…
Enfin bravo si vous y arrivez 😅, chez nous, il ne tient pas le week-end !