Feuilletés aux épinards

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 (pour 4 feuilletés)

450 g de pousses d’épinards

4 Pâtes filo (𝐀𝐭𝐭𝐞𝐧𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐜’𝐞𝐬𝐭 𝐚𝐮 𝐛𝐥𝐞́)

Huile d’olive

Féta (ou le fromage de votre choix)

1 œuf battu

Graines de sésame

Épices selon vos goûts

𝐏𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧

Faites cuire les pousses d’épinards avec une noix de beurre. Ça réduit énormément, donc ne lésinez pas sur la quantité. Rajouter les épinards au fur et à mesure si la casserole est trop petite

Égouttez-les soigneusement (vraiment très bien).

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez une feuille de pâte filo horizontalement et badigeonnez-la d’huile d’olive.

Déposez 1/4 des épinards le sur le bas de la feuille, en boudin.

Ajoutez de la féta émiettée.

Roulez vers le haut, puis formez un escargot ou un cœur. Répétez pour les 3 autres.

Badigeonnez de l’œuf battu et parsemez de sésame.

Enfournez 15 min à 200°C jusqu’à ce que ce soit bien doré.

Astuce : ajoutez des épices lors de la cuisson des épinards pour customiser vos feuilletés.

𝐍𝐨𝐭𝐞 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 : Certes, le blé n’a pas un indice glycémique bas, mais la feuille de filo est tellement fine que la 𝐜𝐡𝐚𝐫𝐠𝐞 𝐠𝐥𝐲𝐜𝐞́𝐦𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐟𝐢𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐞 𝐭𝐫𝐞̀𝐬 𝐟𝐚𝐢𝐛𝐥𝐞. Une option gourmande et légère à la fois.