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Fraises rôties et Pesto sucré

Fraises rôties et Pesto sucré

Enorme merci à Alexandre Mazzia, chef doublement étoilé de Marseille pour cette recette. C'est là qu'on voit à quel point la touche d'un grand chef fait la différence. Toutes les saveurs se marient à merveille pour un résultat tellement original en bouche et même élégant. Dessert à la fois sans ...
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Que trouve t-on sur les étals en Mai ?

Que trouve t-on sur les étals en Mai ?

Quand nous pensons Mai nous pensons muguet. Certes ces petites clochettes mettent plein de bonheur dans les familles le 1er jour du mois mais Mai nous comble aussi par les fraises gorgées enfin de soleil ! Parce que c’est meilleur pour nous et pour la planète, il faut toujours essayer ...
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Pain de seigle au levain

Pain de seigle au levain

C'est pour réaliser un pain 100% seigle au levain que j'ai eu envie de fabriquer mon levain (pas à pas en cliquant ici). Quand je vois le résultat parfait de ce pain, je me console en me disant que le confinement aura eu au moins cet avantage ! Croute croustillante, ...
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Le levain : entre magie et poésie

Le levain : entre magie et poésie

Je fais parti des personnes qui ont profité du confinement pour se mettre au levain maison. Je voulais essayer depuis longtemps le levain car il a toute sa place dans l'alimentation à indice glycémique bas. En effet, tous les pains ne se valent pas (vous pouvez accéder à l'article en cliquant ...
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Blanc-Manger aux amandes (ou autres variantes)

Blanc-Manger aux amandes (ou autres variantes)

La pénurie d'oeufs et farine commence à se faire sentir ... Confinement oblige, gros challenge ... Il fallait trouver des recettes de desserts et gourmands à indice glycérique bas, sans farine et sans oeuf. C'est chose faite et je rajoute même sans gluten et sans lactose (en fonction du lait ou boisson ...
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Sauté de pois gourmands au lard

Sauté de pois gourmands au lard

Dans le panier du producteur, cette semaine, il y avait 1 kg de pois gourmands .... Que faire d'un kilo de pois gourmands ? J'avoue que pour moi le pois gourmand était un légume vert, certes pas mauvais, mais à l'inverse de son nom ... pas gourmand ! Je ne ...
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