Sans gluten – Audrey-CookingLove

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Papeton d’aubergines

5 août 2026 Aucun commentaire

Recette avignonnaise saine et gourmande qui
doit son nom au moule dans lequel il était traditionnellement cuit, en forme de tiare pontificale.

Comparable à un 𝐟𝐥𝐚𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐞́, à base de purée d’aubergines et d’œufs, puis cuit au four. Servi avec un 𝐜𝐨𝐮𝐥𝐢𝐬 𝐝𝐞 𝐭𝐨𝐦𝐚𝐭𝐞𝐬 fraîches, il est délicieux aussi bien 𝐭𝐢𝐞̀𝐝𝐞 𝐪𝐮𝐞 𝐟𝐫𝐨𝐢𝐝.

Très facile à réaliser avec peu d’ingrédients

𝐒𝐚𝐧𝐬 𝐠𝐥𝐮𝐭𝐞𝐧, 𝐚𝐝𝐚𝐩𝐭𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐢𝐭𝐬 𝐥𝐚𝐢𝐭𝐢𝐞𝐫𝐬

Riche en légumes et en protéines

C’est l’accompagnement parfait pour vos 𝐠𝐫𝐢𝐥𝐥𝐚𝐝𝐞𝐬, 𝐛𝐮𝐟𝐟𝐞𝐭𝐬 𝐝’𝐞́𝐭𝐞́ 𝐨𝐮 𝐩𝐢𝐪𝐮𝐞-𝐧𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬.

L’aubergine est également une excellente source de fibres et de polyphénols, des antioxydants qui participent à protéger nos cellules du stress oxydatif.

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬

1 kg d’aubergines (idéalement bio, car on conserve la peau)

1 gousse d’ail

50 g d’huile d’olive

4 œufs

50 g de lait de votre choix (j’utilise de l’Amande Cuisine)

3 pincées de sel

1 pincée de poivre

𝐏𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧

Faites revenir les aubergines coupées en petits dés dans l’huile d’olive pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien fondantes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Hors du feu, ajoutez l’ail puis mixez les aubergines afin d’obtenir une purée.

Ajoutez les œufs battus, le lait, le sel et le poivre, puis mixez de nouveau.

Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Faites cuire 1 heure à 180°C au bain-marie.

Servez avec un coulis de tomates fraîches

… un vrai goût de vacances !

Version Thermomix :

Mettre 500 g d’aubergines en morceaux dans le bol : 5 sec / Vit 5. Réserver.

Refaire la même chose avec les 500 g restants.

Dans le bol vide : ail 5 sec / Vit 5

Ajouter l’huile + aubergines hachées

25 min / 100°C / Vit 2

Puis 30 sec / Vit 8

Ajouter œufs + lait + Sel et poivre. 20 sec / Vit 4

Pensez à cette recette pour votre prochain repas d’été provençal.

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Terrine de courgettes à 3 ingrédients

5 août 2026 Aucun commentaire

Quand les courgettes commencent à apparaitre sur les étals c’est que l’été n’est pas loin. On les choisira plutôt bio pour pouvoir les manger avec la peau et on évite de les cuire dans de grandes quantités d’eau pour garder un maximum de ses bienfaits : propriétés antioxydantes, anti-cancer, anti-inflammatoires, antivirales, anti-microbiennes et anti-douleur. Bref, on ne s’en prive pas et on la consomme sous toutes les formes: terrine, soupe froide, salade, en spaghetti ou même dans un gâteau au chocolat… recette à suivre…

J’adore cette terrine car elle est super saine: des légumes et des protéines. Pas besoin de rajouter de la farine, de la fécule, de la crème, du lait. Non non juste 3 ingrédients! Parfait pour un diner après un week end un peu chargé par exemple. Les courses sont vites faites: courgettes, oignons et oeufs et la préparation est très simple. Cette recette est donc sans gluten et sans lactose.

Une sauce tomate faite maison (recette à venir) accompagnera à merveille cette terrine qui pourra être dégustée froide, tiède ou chaude.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un robot raper 500g de courgettes.

Faire revenir dans une sauteuse : 250g oignons + 20g d’huile d olive pendant 5 minutes.

Ajouter-y les courgettes et une pincée de sel et de poivre. Faire suer 15 minutes puis éliminer l’excès d’eau.

Verser dans un saladier et ajouter 3 oeufs. Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake beurré ou huilé.
Mettre au four 30 min.

Au thermomix:
Dans le bol: 500g de courgettes coupées en gros morceaux 10 Sec / Vit 4 et réserver.
Dans le bol: 250g oignons 5 Sec / Vit 5 + 20g d‘huile d olive 2 Min / 120° / Vit 2 sans le gobelet
+ courgettes + sel + poivre 12 Min / 100° / Sens inverse/ Spatule.
Eliminer l’excès d’eau et ajouter 3 oeufs 1 min Vit 3
Mettre au four 30 min dans moule à cake beurré.

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Cake salé Keto

13 mai 2026 Aucun commentaire

Un incontournable chez nous pour les pique-niques, les apéros improvisés… et même parfois le petit-déjeuner.

Le keto, qu’est-ce que c’est ?

L’alimentation cétogène consiste à réduire fortement les glucides afin de privilégier les 𝐛𝐨𝐧𝐬 𝐠𝐫𝐚𝐬 et les 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬.

Ce que j’adore avec ce cake, c’est qu’il est sans farine et ne représente donc pas “la part de féculents” de l’assiette.

Il est 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐠𝐥𝐮𝐭𝐞𝐧

Et peut aussi être 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚𝐢𝐭 𝐝𝐞 𝐯𝐚𝐜𝐡𝐞 si vous choisissez un fromage de chèvre ou de brebis 🐐

Une part apporte environ 𝟕,𝟕 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬 et de bons lipides rassasiants.

Parfait pour éviter les fringales et garder une énergie plus stable

Cette recette a été partagée par 𝐍𝐞𝐥𝐥𝐲 𝐞𝐭 𝐔𝐥𝐫𝐢𝐜𝐡 𝐆𝐞𝐧𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧, @eatfat2befit, dans leur livre « Le grand livre de l’alimentation cétogène »

Préchauffer le four à 180°

Battre :

• 𝟔 œ𝐮𝐟𝐬 (si possible bio et Bleu-Blanc-Coeur)

• 𝟓𝟎 𝐦𝐥 𝐝’𝐡𝐮𝐢𝐥𝐞 𝐝’𝐨𝐥𝐢𝐯𝐞

• 𝟓 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐬𝐲𝐥𝐥𝐢𝐮𝐦

• 𝟐 𝐠 𝐝𝐞 𝐥𝐞𝐯𝐮𝐫𝐞

• 𝟓𝟎 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐨𝐮𝐝𝐫𝐞 𝐝’𝐚𝐦𝐚𝐧𝐝𝐞

• 𝐒𝐞𝐥 & 𝐩𝐨𝐢𝐯𝐫𝐞

Mélanger entre chaque ajout et jusqu’à obtenir une pâte homogène 👩‍🍳

Puis incorporer :

𝟏𝟓𝟎 𝐠 𝐝𝐞 𝐣𝐚𝐦𝐛𝐨𝐧 𝐛𝐥𝐚𝐧𝐜 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐬𝐞𝐥𝐬 𝐧𝐢𝐭𝐫𝐢𝐭𝐞́𝐬 coupé en dés

𝟕𝟓 𝐠 𝐝𝐞 𝐟𝐫𝐨𝐦𝐚𝐠𝐞 𝐞𝐧 𝐝𝐞́𝐬 (Comté, emmental, tomme de brebis ou de chèvre… selon vos goûts et sensibilités digestives)

𝟔𝟎 𝐠 𝐝’𝐨𝐥𝐢𝐯𝐞𝐬 vertes, noires ou mélangées

𝟏𝟎 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐢𝐠𝐧𝐨𝐧𝐬 𝐝𝐞 𝐩𝐢𝐧

Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Parsemer de quelques pignons supplémentaires ✨

Cuisson :

𝟑𝟎 𝐚̀ 𝟒𝟓 𝐦𝐢𝐧 𝐚̀ 𝟏𝟖𝟎°𝐂

(selon votre four et votre moule)

Aussi bon chaud, tiède que froid !

Je le tranche souvent une fois refroidi puis je le congèle. Hyper pratique pour un apéro de dernière minute

Un passage au grille-pain ou sous le grill du four… et voilà de quoi régaler tout le monde

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Faux cheesecake du matin

12 mai 2026 Aucun commentaire

Si vous me suivez depuis un moment, vous savez à quel point j’attache de l’importance aux 𝐩𝐞𝐭𝐢𝐭𝐬 𝐝𝐞́𝐣𝐞𝐮𝐧𝐞𝐫𝐬 𝐫𝐢𝐜𝐡𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬.

Aujourd’hui, je vous propose une recette parfaite pour celles et ceux qui me disent au cabinet : « 𝐽𝑒 𝑛’𝑎𝑟𝑟𝑖𝑣𝑒 𝑝𝑎𝑠 𝑡𝑟𝑜𝑝 𝑎̀ 𝑚𝑎𝑛𝑔𝑒𝑟 𝑠𝑎𝑙𝑒́ 𝑙𝑒 𝑚𝑎𝑡𝑖𝑛 ».

Bonne nouvelle : cette recette apporte environ 𝟑𝟓𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬 (2 œufs + 1 skyr), 𝐩𝐞𝐮 𝐝𝐞 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐞, et pourtant… un 𝐠𝐨𝐮̂𝐭 𝐝𝐞́𝐥𝐢𝐜𝐢𝐞𝐮𝐬𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐞́.

Préchauffez votre four à 𝟏𝟖𝟎°𝐂

Mélangez :

• 𝟐 œ𝐮𝐟𝐬 battus

• 𝟏 𝐬𝐤𝐲𝐫 (vache ou brebis selon vos sensibilités)

• 𝟏 𝐜𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞̀𝐫𝐞 𝐚̀ 𝐬𝐨𝐮𝐩𝐞 𝐝𝐞 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐚𝐧𝐭 (sirop de yacon ou érythritol)

Versez dans le moule de votre choix

(Ici : 2 moules individuels de 10 cm – 25 cl)

Enfournez pour 𝟐𝟓 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐞𝐬

𝐀̀ 𝐥𝐚 𝐬𝐨𝐫𝐭𝐢𝐞 𝐝𝐮 𝐟𝐨𝐮𝐫

Ajoutez :

• Un petit bol de 𝐟𝐫𝐮𝐢𝐭𝐬 𝐫𝐨𝐮𝐠𝐞𝐬 décongelés

• Un filet de sirop de yacon à la vanille, par exemple

Résultat : un petit-déjeuner 𝐞́𝐪𝐮𝐢𝐥𝐢𝐛𝐫𝐞́, 𝐫𝐚𝐬𝐬𝐚𝐬𝐢𝐚𝐧𝐭 𝐞𝐭 𝐠𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝

𝐀𝐬𝐭𝐮𝐜𝐞 𝐛𝐚𝐭𝐜𝐡 𝐜𝐨𝐨𝐤𝐢𝐧𝐠

Pour en préparer à l’avance :

𝟔 œ𝐮𝐟𝐬 + 𝟒𝟎𝟎𝐠 𝐝𝐞 𝐬𝐤𝐲𝐫

Congelez et gardez sous la main pour les matins pressés

Je vous rappelle qu’avec mon code 𝐀𝐔𝐃𝐑𝐄𝐘𝟏𝟎, vous bénéficiez de -𝟏𝟎% sur l’ensemble du site @yacon_co

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𝐆𝐚̂𝐭𝐞𝐚𝐮 𝐝𝐞 𝐥𝐞́𝐠𝐮𝐦𝐞𝐬

20 avril 2026 Aucun commentaire

C’est le genre de recette magique qui dépanne bien les soirs de semaines dont le timing est serré.

On prend les légumes qui traînent dans le frigo, on ajoute des œufs, on enfourne… et voilà un repas sain, simple et trop bon

Avec 𝟖 œ𝐮𝐟𝐬, chaque part est super riche en protéines.

Et bonus : c’est aussi parfait au 𝐩𝐞𝐭𝐢𝐭 𝐝𝐞́𝐣𝐞𝐮𝐧𝐞𝐫, au déjeuner ou au dîner !

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬

🥕 500 g de légumes variés (ici : brocolis, carottes, céleri, oignon rouge — mais vraiment, mettez ce que vous avez !)

🥚 8 œufs

🧂 Sel, poivre

🌿 Herbes de Provence, épices (selon vos envies)

🧀 Fromage râpé pour gratiner (le pecorino, c’est incroyable 🤍)

👩‍🍳 𝐏𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧

🔥 Préchauffez le four à 180°C

🔪 Hachez grossièrement les légumes

(Thermomix : 5 secondes / vitesse 5)

🥣 Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sel, le poivre, les herbes et les épices

🥕 Ajoutez les légumes et mélangez

📄 Versez dans un plat à gratin recouvert de papier cuisson ou dans un moule silicone (attention à la qualité)

🧀 Parsemez de fromage râpé (vache, chèvre, brebis en fonction de vos goûts et de vos sensibilités intestinales)

⏱️ Enfournez environ 40 minutes

😋 À déguster 𝐜𝐡𝐚𝐮𝐝, 𝐭𝐢𝐞̀𝐝𝐞 𝐨𝐮 𝐟𝐫𝐨𝐢𝐝

📦 Parfait pour le meal prep

💤 Parfait pour les jours de flemme

💪 Parfait pour faire le plein de protéines

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Brioche double choco

20 avril 2026 Aucun commentaire

À la maison, c’est devenu un classique… La recette vient de @zoe.nogluten sur Instagram

Sa bonne humeur est contagieuse et ses recettes sont toujours ultra simples, avec peu d’ingrédients, sans gluten et surtout… magiques.

Et pour cette brioche sans gluten, sans produits laitiers et à indice glycémique bas, on peut le dire : 𝐜’𝐞𝐬𝐭 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐦𝐚𝐠𝐢𝐞 𝐩𝐮𝐫𝐞.

Quelques ingrédients du placard, un coup de baguette (ou de fouet) et hop… On obtient une brioche 𝐢𝐧𝐜𝐫𝐨𝐲𝐚𝐛𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐦𝐨𝐞𝐥𝐥𝐞𝐮𝐬𝐞, 𝐮𝐥𝐭𝐫𝐚 𝐠𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝𝐞 et parfaite au petit-déjeuner (car très riche en protéines et très peu glucidique) comme au goûter

Petit bonus non négligeable

𝟏 𝐭𝐫𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞 = 𝟏𝟎 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬

𝐬𝐞𝐮𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝟒 𝐠 𝐝𝐞 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐞𝐬 𝐚̀ 𝐈𝐆 𝐛𝐚𝐬

de très bons gras grâce à la purée de noisettes

Bref… petits 𝐞𝐭 grands sont conquis

. 4 œufs

. 300 g de purée de noisettes 100 % (parfait aussi avec des mélanges de purées d oléagineux dont le noisette si vous avez des fonds de pots)

. 1 bonne pincée de bicarbonate alimentaire

. 3 cuillères à soupe de sucrant au choix (ici 50 g de sirop de Yacon, possible aussi avec du miel d’acacia)

. 1 cuillère à soupe (10 g) de cacao 100 % sans sucre ajouté

. 80 g environ de chocolat noir 80 %, coupé grossièrement

Préchauffer le four à 𝟏𝟖𝟎°𝐂

Mélanger tous les ingrédients 𝐬𝐚𝐮𝐟 𝐥𝐞 𝐜𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭 𝐞𝐧 𝐦𝐨𝐫𝐜𝐞𝐚𝐮𝐱, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse

Ajouter les morceaux de chocolat

Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson

Enfourner pour 𝟒𝟓/𝟓𝟎 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐞𝐬

Une fois tiède, couper en une dizaine de tranches

À déguster tout de suite ou à congeler

Un petit passage au grille-pain… et c’est le bonheur absolu

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Œufs marinés au soja

1 avril 2026 Aucun commentaire

Je remercie chaleureusement @belqisvl pour cette magnifique recette 🤍

Je vous invite à aller découvrir son compte Instagram qui reflète son 𝐫𝐚𝐟𝐟𝐢𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭, sa 𝐝𝐨𝐮𝐜𝐞𝐮𝐫… Je ne la connais pas personnellement, mais elle apparaît toujours en story sans fioriture, juste 𝐯𝐫𝐚𝐢𝐞 🌿✨

Vous connaissez maintenant 𝐦𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐥𝐞𝐬 œ𝐮𝐟𝐬 😅🥚 et j’avoue que cette recette a attiré immédiatement mon attention !

𝐍𝐢 𝟏 𝐧𝐢 𝟐… 𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐞́𝐭𝐚𝐢𝐭 𝐟𝐚𝐢𝐭𝐞 ! 👩🏻‍🍳🔥

⏱️ 𝐋𝐚 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧 𝟔 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐞𝐬 𝟑𝟎 est parfaite pour obtenir un 𝐣𝐚𝐮𝐧𝐞 𝐛𝐢𝐞𝐧 𝐜𝐨𝐮𝐥𝐚𝐧𝐭 🤤

Bien sûr, adaptez selon votre préférence !

La marinade se prépare en 𝐞𝐱𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬, le temps de la cuisson des œufs 👌

Pour ma part, je les ai accompagnés d’une 𝐠𝐫𝐨𝐬𝐬𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞 𝐝𝐞 𝐜𝐫𝐮𝐝𝐢𝐭𝐞́𝐬 𝐞𝐭 𝐝𝐞 𝐩𝐨𝐢𝐬 𝐜𝐡𝐢𝐜𝐡𝐞𝐬 🥗

Et petit bonus 𝐳𝐞́𝐫𝐨 𝐠𝐚𝐬𝐩𝐢𝐥𝐥𝐚𝐠𝐞 ♻️ : j’ai récupéré la marinade pour assaisonner la salade… un régal !

Allez… assez parlé… aux fourneaux ! 🔥

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬

• 4 œufs (de préférence bio et/ ou Bleu Blanc Cœur🐓)

• 100 g de sauce soja non sucrée

• 100 g d’eau

• 1 cuillère à soupe de sirop de Yacon ou miel d’acacia 🍯

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou de cidre)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou huile de sésame

• 1 petite gousse d’ail écrasée 🧄

• Un petit morceau de gingembre râpé

• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

• ½ cuillère à café de chili flakes 🌶️ (ou un peu de piment doux car je n’en avais pas)

• + 1 oignon nouveau émincé (option Belqis 😉)

👩🏻‍🍳 𝐏𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧

1️⃣ Cuire les œufs 𝟔 𝐦𝐢𝐧 𝟑𝟎 pour des œufs mollets.

2️⃣ Pendant ce temps, préparer la marinade dans un bocal en verre avec couvercle.

3️⃣ Plonger immédiatement les œufs dans de l’eau bien froide, puis les écaler délicatement.

4️⃣ Les déposer dans le bocal, fermer et laisser mariner au frais 𝐦𝐢𝐧𝐢𝐦𝐮𝐦 𝟒𝐡, idéalement une nuit.

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Granola salé

30 mars 2026 Aucun commentaire

Je vous conseille de 𝐧𝐞 𝐉𝐀𝐌𝐀𝐈𝐒 𝐟𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞…
Sauf si vous êtes prêt(e) à devenir complètement accro

En topping sur une soupe
Sur une salade
Pour apporter du croquant à des légumes
Dans du fromage blanc
Ou à grignoter à l’apéro…

Bref, il pimpe ABSOLUMENT tout

L’avantage ?
On peut varier les ingrédients selon les goûts et le contenu des placards
Les flocons de sarrasin permettent une recette 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐠𝐥𝐮𝐭𝐞𝐧 et à 𝐈𝐆 𝐛𝐚𝐬 , elle est aussi 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐏𝐋𝐕 (produits laitiers )
Recette découverte sur l’application Cookomix, mais bien sûr modifiée à ma sauce
⸻

𝐑𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 :

Préchauffez le four à 170°C

Dans un grand saladier, mélangez :
• 150g de flocons de sarrasin
• 120g d’un mélange au choix d’amandes / noisettes / noix de cajou / pistaches / noix de pécan concassées grossièrement
• 30g de graines de tournesol
• 30g de graines de sésame
• 50g de graines de courge
• 1 c. à café rase de sel (+ selon vos goûts)
• 2 pincées de poivre
• 2 c. à café (minimum) d’épices au choix
(curry, paprika, cumin, piment d’Espelette, origan, thym, romarin, graines de fenouil, ail, oignons, mélange mexicain, herbes de Provence…)

Ajoutez :
• 60g d’huile d’olive
• 1 blanc d’œuf
• 1 c. à soupe de sirop de yacon ou miel d’acacia

Mélangez bien pour enrober uniformément.

Étalez en fine couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire 22 minutes 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐲 𝐭𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞𝐫.

Laissez refroidir complètement avant de transvaser dans un bocal hermétique.
Conservation : 2 à 3 semaines…
Enfin bravo si vous y arrivez , chez nous, il ne tient pas le week-end !

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Poulet façon shawarma au four

30 mars 2026 Aucun commentaire

Envie de voyage sans quitter la cuisine ?
Voici la version simplifiée du shawarma, de @megalowfood (allez suivre son compte ).

Traditionnellement, le shawarma est une viande épicée grillée sur une broche verticale puis tranchée finement
Ici, on simplifie avec des blancs de poulet marinés et cuits au four… et le résultat est bluffant . 𝐈𝐝𝐞́𝐚𝐥 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐚𝐯𝐨𝐢𝐫 𝐬𝐚 𝐛𝐨𝐧𝐧𝐞 𝐪𝐮𝐚𝐧𝐭𝐢𝐭𝐞́ 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐫 𝐣𝐨𝐮𝐫.

Le + ?
Ultra simple
Se conserve 2 à 3 jours au frigo
Délicieux chaud ou froid
Saveurs modulables selon vos épices

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 :
4 escalopes de poulet de bonne qualité
1 cuillère à soupe de yaourt grec (ici de brebis)
1 oignon rouge finement émincé
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Jus d’½ citron
Sel
Mélange d’épices au choix : paprika, curcuma, cumin, gingembre, ail, cannelle, coriandre, poivre…

𝐏𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 :
Préparer la marinade : mélanger yaourt, huile, épices, sel, jus de citron et oignon.
Badigeonner généreusement les blancs de poulet.
Trois options :
Cuisson immédiate
Attendre 1 heure
Laisser mariner une nuit (plus c’est long, plus c’est savoureux )

Préchauffer le four à 210°C.
Empiler les blancs dans un petit moule à cake, recouvrir du reste de marinade.
Cuire 45 minutes.

Attention à l’eau de cuisson très chaude, rendue parfois par le poulet, en sortant le plat !

Couper en fines lamelles.

À déguster chaud dans un pain pita maison avec un peu de yaourt grec épicé et des légumes …
Ou froid en salade dans les 3 jours, avec des crudités.

Chaque version peut avoir une saveur différente selon le mélange d‘épices utilisées.