Je ne sais pas si tout le monde connait le mot Tian, originaire de la cuisine traditionnelle provençale. En réalité, il s'agit d'un plat de cuisson et de service, large et peu profond, en terre cuite vernissée dans lequel on cuit des légumes d'été coupés en fines rondelles placées les unes ...

Nous sommes le 12 Juin et en Provence, on trouve, entre autre, les aubergines sur les étals. J'adore les aubergines ! Sous toutes les formes : en gratin, à la parmesane, grillée, en tian, en caviar, en terrine, farcies, confites à la tomate, le Zaaalouke ... et puis en flânant ...

Le Pounti est une spécialité de l'Aveyron, du Cantal et de l'Auvergne. Chaque région apporte des petites touches différentes à la recette. Je pourrais vous le décrire comme un plat paysan entre le cake, la terrine et le flan qui utilise les restes de viande et les produits de la ...

Recette avignonnaise saine et gourmande qui doit son nom au moule dans lequel il était traditionnellement cuit, en forme de tiare pontificale. Comparable à un 𝐟𝐥𝐚𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐞́, à base de purée d’aubergines et d’œufs, puis cuit au four. Servi avec un 𝐜𝐨𝐮𝐥𝐢𝐬 𝐝𝐞 𝐭𝐨𝐦𝐚𝐭𝐞𝐬 fraîches, il est délicieux aussi bien ...

Quand les courgettes commencent à apparaitre sur les étals c'est que l'été n'est pas loin. On les choisira plutôt bio pour pouvoir les manger avec la peau et on évite de les cuire dans de grandes quantités d'eau pour garder un maximum de ses bienfaits : propriétés antioxydantes, anti-cancer, anti-inflammatoires, ...

Parce que c'est meilleur pour nous et pour la planète, il faut toujours essayer de manger les légumes et fruits de saison, locaux et si possible bio, voici une petite liste pour vous aider. En août, on trouve une multitude de légumes et de fruits dans les marchés. Alors on diversifie chaque ...