Blanc-Manger aux amandes (ou autres variantes)

Blanc-Manger aux amandes (ou autres variantes)

La pénurie d'oeufs et farine commence à se faire sentir ... Confinement oblige, gros challenge ... Il fallait trouver des recettes de desserts et gourmands à indice glycérique bas, sans farine et sans oeuf. C'est chose faite et je rajoute même sans gluten et sans lactose (en fonction du lait ou boisson ...
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Sauté de pois gourmands au lard

Sauté de pois gourmands au lard

Dans le panier du producteur, cette semaine, il y avait 1 kg de pois gourmands .... Que faire d'un kilo de pois gourmands ? J'avoue que pour moi le pois gourmand était un légume vert, certes pas mauvais, mais à l'inverse de son nom ... pas gourmand ! Je ne ...
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Bananes en coque

Bananes en coque

Cette recette se trouve dans mon cahier de recettes d'enfant. Je l'avais recopié il y a pas loin de 30 ans ... Je m'excuse donc par avance de ne pas pouvoir citer son auteur. Ces bananes en coque peuvent être une très bonne année à faire faire aux enfants pendant ...
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Couscous poulet

Couscous poulet

Le meilleur des couscous, pour moi, c'est celui que j'ai découvert en Juin 2019, à Marrakech, au restaurant Al Fassia. C'est un restaurant bien particulier pour le Maroc car depuis 30 ans ce restaurant se veut n'employer que des femmes en cuisine comme au service. Surtout ne ratez pas cet ...
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Pâte sablée (ig bas)

Pâte sablée (ig bas)

Je vous ai déjà parlé de pâte sablée dans les recettes de tartes aux fruits rustiques (accès en cliquant ici). Cet article regroupe  2 versions de la pâte sablée à ig bas : une version 100% végétale (mais avec gluten) et une autre version avec oeuf et beurre mais dont ...
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Sarrasinette

Sarrasinette

Sarrasinette ????? Je viens de l'inventer... Il s'agit d'un doux mélange entre 2 mots : sarrasin et tartiflette ! Vous m'avez bien entendu .... N'étant déjà pas fan des pommes de terre, j'ai opté depuis quelques années pour la Croziflette (tartiflettes aux crozets de Savoie à la place des pommes ...
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