Apéritif / Pique-Nique, Protéines animales, Recettes, Sans blé, Sans blé, Sans Avoine, Sans gluten, Sans protéines de lait, Sans protéines de lait de vache, Veggie (oeuf et fromage, sans viande sans poisson)

Œufs marinés au soja

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Je remercie chaleureusement @belqisvl pour cette magnifique recette 🤍
Je vous invite à aller découvrir son compte Instagram qui reflète son 𝐫𝐚𝐟𝐟𝐢𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭, sa 𝐝𝐨𝐮𝐜𝐞𝐮𝐫… Je ne la connais pas personnellement, mais elle apparaît toujours en story sans fioriture, juste 𝐯𝐫𝐚𝐢𝐞 🌿✨
 
Vous connaissez maintenant 𝐦𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐥𝐞𝐬 œ𝐮𝐟𝐬 😅🥚 et j’avoue que cette recette a attiré immédiatement mon attention !
𝐍𝐢 𝟏 𝐧𝐢 𝟐… 𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐞́𝐭𝐚𝐢𝐭 𝐟𝐚𝐢𝐭𝐞 ! 👩🏻‍🍳🔥
 
⏱️ 𝐋𝐚 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧 𝟔 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐞𝐬 𝟑𝟎 est parfaite pour obtenir un 𝐣𝐚𝐮𝐧𝐞 𝐛𝐢𝐞𝐧 𝐜𝐨𝐮𝐥𝐚𝐧𝐭 🤤
Bien sûr, adaptez selon votre préférence !
 
La marinade se prépare en 𝐞𝐱𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬, le temps de la cuisson des œufs 👌
 
Pour ma part, je les ai accompagnés d’une 𝐠𝐫𝐨𝐬𝐬𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞 𝐝𝐞 𝐜𝐫𝐮𝐝𝐢𝐭𝐞́𝐬 𝐞𝐭 𝐝𝐞 𝐩𝐨𝐢𝐬 𝐜𝐡𝐢𝐜𝐡𝐞𝐬 🥗
Et petit bonus 𝐳𝐞́𝐫𝐨 𝐠𝐚𝐬𝐩𝐢𝐥𝐥𝐚𝐠𝐞 ♻️ : j’ai récupéré la marinade pour assaisonner la salade… un régal !
 
Allez… assez parlé… aux fourneaux ! 🔥
 
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬
• 4 œufs (de préférence bio et/ ou Bleu Blanc Cœur🐓)
• 100 g de sauce soja non sucrée
• 100 g d’eau
• 1 cuillère à soupe de sirop de Yacon ou miel d’acacia 🍯
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou de cidre)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou huile de sésame
• 1 petite gousse d’ail écrasée 🧄
• Un petit morceau de gingembre râpé
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• ½ cuillère à café de chili flakes 🌶️ (ou un peu de piment doux car je n’en avais pas)
• + 1 oignon nouveau émincé (option Belqis 😉)
 
👩🏻‍🍳 𝐏𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧
1️⃣ Cuire les œufs 𝟔 𝐦𝐢𝐧 𝟑𝟎 pour des œufs mollets.
2️⃣ Pendant ce temps, préparer la marinade dans un bocal en verre avec couvercle.
3️⃣ Plonger immédiatement les œufs dans de l’eau bien froide, puis les écaler délicatement.
4️⃣ Les déposer dans le bocal, fermer et laisser mariner au frais 𝐦𝐢𝐧𝐢𝐦𝐮𝐦 𝟒𝐡, idéalement une nuit.
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Granola salé

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Je vous conseille de 𝐧𝐞 𝐉𝐀𝐌𝐀𝐈𝐒 𝐟𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞…
Sauf si vous êtes prêt(e) à devenir complètement accro 😝

✨ En topping sur une soupe
🥗 Sur une salade
🥕 Pour apporter du croquant à des légumes
🥣 Dans du fromage blanc
🍷 Ou à grignoter à l’apéro…

Bref, il pimpe ABSOLUMENT tout 😍

💡 L’avantage ?
On peut varier les ingrédients selon les goûts et le contenu des placards 🙂
Les flocons de sarrasin permettent une recette 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐠𝐥𝐮𝐭𝐞𝐧 et à 𝐈𝐆 𝐛𝐚𝐬 ✔️, elle est aussi 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐏𝐋𝐕 (produits laitiers 🥛❌)
🙏 Recette découverte sur l’application Cookomix, mais bien sûr modifiée à ma sauce 😉✨
⸻

🔥 𝐑𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 :

Préchauffez le four à 170°C

Dans un grand saladier, mélangez :
• 150g de flocons de sarrasin 🌾
• 120g d’un mélange au choix d’amandes / noisettes / noix de cajou / pistaches / noix de pécan concassées grossièrement 🌰
• 30g de graines de tournesol 🌻
• 30g de graines de sésame
• 50g de graines de courge 🎃
• 1 c. à café rase de sel 🧂 (+ selon vos goûts)
• 2 pincées de poivre
• 2 c. à café (minimum) d’épices au choix 🌶️
(curry, paprika, cumin, piment d’Espelette, origan, thym, romarin, graines de fenouil, ail, oignons, mélange mexicain, herbes de Provence…)

Ajoutez :
• 60g d’huile d’olive 🫒
• 1 blanc d’œuf
• 1 c. à soupe de sirop de yacon ou miel d’acacia 🍯

Mélangez bien pour enrober uniformément.

Étalez en fine couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
⏳ Cuire 22 minutes 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐲 𝐭𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞𝐫.

Laissez refroidir complètement avant de transvaser dans un bocal hermétique.
Conservation : 2 à 3 semaines…
Enfin bravo si vous y arrivez 😅, chez nous, il ne tient pas le week-end !

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Poulet façon shawarma au four

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Envie de voyage sans quitter la cuisine ? 🌍💛
Voici la version simplifiée du shawarma, de @megalowfood (allez suivre son compte 🤍).

Traditionnellement, le shawarma est une viande épicée grillée sur une broche verticale puis tranchée finement 🔥🥙
Ici, on simplifie avec des blancs de poulet marinés et cuits au four… et le résultat est bluffant 😍. 𝐈𝐝𝐞́𝐚𝐥 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐚𝐯𝐨𝐢𝐫 𝐬𝐚 𝐛𝐨𝐧𝐧𝐞 𝐪𝐮𝐚𝐧𝐭𝐢𝐭𝐞́ 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐫 𝐣𝐨𝐮𝐫.

Le + ?
✔ Ultra simple
✔ Se conserve 2 à 3 jours au frigo
✔ Délicieux chaud ou froid
✔ Saveurs modulables selon vos épices

🛒 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 :
🍗 4 escalopes de poulet de bonne qualité
🥄 1 cuillère à soupe de yaourt grec (ici de brebis)
🧅 1 oignon rouge finement émincé
🫒 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
🍋 Jus d’½ citron
🧂 Sel
🌶 Mélange d’épices au choix : paprika, curcuma, cumin, gingembre, ail, cannelle, coriandre, poivre…

👩‍🍳 𝐏𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 :
1️⃣ Préparer la marinade : mélanger yaourt, huile, épices, sel, jus de citron et oignon.
2️⃣ Badigeonner généreusement les blancs de poulet.
3️⃣ Trois options :
⏱ Cuisson immédiate
⏳ Attendre 1 heure
🌙 Laisser mariner une nuit (plus c’est long, plus c’est savoureux 😋)

4️⃣ Préchauffer le four à 210°C.
5️⃣ Empiler les blancs dans un petit moule à cake, recouvrir du reste de marinade.
6️⃣ Cuire 45 minutes.

⚠️ Attention à l’eau de cuisson très chaude, rendue parfois par le poulet, en sortant le plat !

🔪 Couper en fines lamelles.

🥙 À déguster chaud dans un pain pita maison avec un peu de yaourt grec épicé et des légumes …
🥗 Ou froid en salade dans les 3 jours, avec des crudités.

Chaque version peut avoir une saveur différente selon le mélange d‘épices utilisées.

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Crêpes de Quinoa

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Parfait pour ceux qui cherchent une recette de crêpes sans gluten, sans blé, sans produits laitiers, sans œufs, réduite en Sucres…
Bref : parfait pour TOUT LE MONDE !
Cette recette est magique : 𝐣𝐮𝐬𝐭𝐞 𝐝𝐮 𝐪𝐮𝐢𝐧𝐨𝐚 + 𝐝𝐞 𝐥’𝐞𝐚𝐮, un bon blender et un peu de patience
𝐒𝐞𝐮𝐥𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 : 𝐚𝐧𝐭𝐢𝐜𝐢𝐩𝐞𝐫 !
Le quinoa doit tremper 6 heures avant de passer au blender.
Mais promis : le résultat vaut l’attente
Le résultat ?
Des 𝐜𝐫𝐞̂𝐩𝐞𝐬 𝐡𝐲𝐩𝐞𝐫 𝐦𝐨𝐞𝐥𝐥𝐞𝐮𝐬𝐞𝐬, avec un léger goût de quinoa qui disparaît facilement selon l’arôme et la garniture choisie.
Perso, je suis fan du sirop de Yacon à la vanille mais plein d’autres toppings à indice glycémique bas fonctionnent super bien !
🥣 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝟔 𝐜𝐫𝐞̂𝐩𝐞𝐬 :
• 100 g de quinoa
• 200 g d’eau
• Vos arômes préférés : vanille, fleur d’oranger, rhum…
👩‍🍳 𝐏𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 :
1️⃣ Rincer le quinoa puis le mettre dans un saladier et le recouvrir d’eau.
2️⃣ Laisser tremper 𝟔 𝐡𝐞𝐮𝐫𝐞𝐬.
3️⃣ Rincer à nouveau et verser dans le blender avec 200 g d’eau + vos arômes.
4️⃣ Mixer jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. (Thermomix : 2 min / vitesse 10)
5️⃣ Cuire dans une poêle bien chaude et légèrement graissée comme pour les crêpes classiques.
✨ 𝐒𝐢𝐦𝐩𝐥𝐞, 𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞𝐥 𝐞𝐭 𝐛𝐥𝐮𝐟𝐟𝐚𝐧𝐭 : 𝐭𝐞𝐬𝐭𝐞𝐳-𝐥𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐩𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐞𝐳-𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐚̀ 𝐞̂𝐭𝐫𝐞 𝐬𝐮𝐫𝐩𝐫𝐢𝐬 !
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Pizza « Trompe l’oeil » protéinée

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La recette hyper rapide et ultra gourmande qui surprend 𝐚̀ 𝐭𝐨𝐮𝐬 𝐥𝐞𝐬 𝐜𝐨𝐮𝐩𝐬 ! Parfaite pour un repas riche en protéines, personnalisable à l’infini et déjà 100% validée à la maison
Merci à @valin_food pour l’idée
✨ 𝐋𝐚 𝐩𝐚̂𝐭𝐞 (𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐟𝐚𝐫𝐢𝐧𝐞 !) :
400 g de poulet
2 œufs
2 c. à s. de parmesan ou pecorino râpé (en fonction des hypersensibilités alimentaires)
Sel, poivre
Épices de votre choix
✨ 𝐋𝐚 𝐠𝐚𝐫𝐧𝐢𝐭𝐮𝐫𝐞 :
Sauce tomate
Fromage : mozzarella, chèvre, gorgonzola…
Légumes : champignons…
Olives…
Et tout ce qui vous fait envie ❤️
🔥 𝐏𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 :
✔️ Préchauffez le four à 200°C.
✔️ Mixez le poulet, les œufs, le parmesan, sel, poivre et épices.
✔️ Étalez en couche fine sur une plaque recouverte de papier cuisson (avec les doigts légèrement mouillés ou huilés 👉 magique pour façonner).
✔️ Enfournez 20–25 min.
✔️ Etalez la sauce tomate, et rajouter la garniture choisie
✔️ Remettez 10 min au four.
🌿 𝐀𝐬𝐭𝐮𝐜𝐞 𝐟𝐢𝐧𝐚𝐥𝐞 : ajoutez de la roquette, des copeaux de parmesan à la sortie… c’est la touche qui change tout 😍
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Quinoa Croustillant

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✨ Le quinoa, c’est un super aliment : un 𝐟𝐞́𝐜𝐮𝐥𝐞𝐧𝐭 𝐚̀ 𝐢𝐧𝐝𝐢𝐜𝐞 𝐠𝐥𝐲𝐜𝐞́𝐦𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐛𝐚𝐬, 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐠𝐥𝐮𝐭𝐞𝐧, 𝐫𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐞𝐧 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬, en 𝐟𝐢𝐛𝐫𝐞𝐬, en 𝐚𝐧𝐭𝐢𝐨𝐱𝐲𝐝𝐚𝐧𝐭𝐬, en 𝐯𝐢𝐭𝐚𝐦𝐢𝐧𝐞𝐬 𝐁, en 𝐦𝐢𝐧𝐞́𝐫𝐚𝐮𝐱 et en 𝐨𝐥𝐢𝐠𝐨-𝐞́𝐥𝐞́𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬 🌾💪
 
Je peux pas dire que je sois très fan du quinoa cuit à l’eau… mais là, croyez-moi, ça change tout 🤍
 
👉 À utiliser en topping ou dans une salade crispy pour ajouter ce petit croquant parfait !
 
🥣 Recette express :
 
1️⃣ Faites cuire votre quinoa comme indiqué sur le paquet.
2️⃣ Préchauffez le four à 200°C.
3️⃣ Mélangez le quinoa cuit avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et les aromates de votre choix 🌿en fonction de votre goût et de la façon dont vous allez l’utiliser.
4️⃣ Étalez en fine couche sur une plaque.
5️⃣ Enfournez 15 à 20 min, selon le niveau de croustillant que vous aimez 🔥
Ce quinoa croustillant accompagnera à merveille 𝐯𝐨𝐬 𝐥𝐞́𝐠𝐮𝐦𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐯𝐨𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐮𝐧𝐞 𝐚𝐬𝐬𝐢𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐞́𝐪𝐮𝐢𝐥𝐢𝐛𝐫𝐞́𝐞 𝐞𝐭 𝐠𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝𝐞 🥦🍗
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𝐅𝐞𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞𝐭𝐞́𝐬 𝐚𝐮 𝐜𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭… 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐩𝐚̂𝐭𝐞 𝐟𝐞𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞𝐭𝐞́𝐞 !

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Vous avez bien lu 😍 Pas de pâte feuilletée, mais des 𝐠𝐚𝐥𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐫𝐢𝐳, à nems 🫢.
🤯 Résultat bluffant : un 𝐟𝐞𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞𝐭𝐚𝐠𝐞 𝐜𝐫𝐨𝐮𝐬𝐭𝐢𝐥𝐥𝐚𝐧𝐭, 𝐝𝐨𝐫𝐞́ 𝐞𝐭 𝐟𝐨𝐧𝐝𝐚𝐧𝐭 𝐚̀ 𝐬𝐨𝐮𝐡𝐚𝐢𝐭 .
 
💡 Note “nutrition” :
Le riz n’a pas l’IG le plus bas. Ici on utilise 18 g de galette par feuilleté, soit moins de 15g de sucre.
Pour un 𝐠𝐨𝐮̂𝐭𝐞𝐫 𝐬𝐚𝐢𝐧 𝐞𝐭 𝐠𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝, on est bien 😋
 
💪 En plus :
✅ 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐠𝐥𝐮𝐭𝐞𝐧
✅ 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐢𝐭𝐬 𝐥𝐚𝐢𝐭𝐢𝐞𝐫𝐬 (avec boisson végétale)
✅ 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐞 𝐚𝐣𝐨𝐮𝐭𝐞́ (hors celui du chocolat bien sûr 😉)
✅ et 𝐟𝐚𝐢𝐭 𝐦𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧, 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐧𝐢 𝐚𝐝𝐝𝐢𝐭𝐢𝐟𝐬 !
 
👉 Pour 4 feuilletés :
 
🥛 100 ml de lait ou boisson végétale sans sucre ajouté
🥚 2 œufs
🍚 8 galettes de riz
🍫 8 carrés de chocolat (idéalement noir 70 % min)
 
🔥 𝐏𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 :
 
1️⃣ Four à 200°C.
 
2️⃣ Battez œufs + lait. Versez dans un grand plat creux.
 
3️⃣ Trempez une galette de riz dans le mélange, déposez-la sur une plaque. Mettez de suite une 2ème feuille de riz à tremper.
 
4️⃣ Ajoutez au centre de la galette 1 c. à soupe du mélange + 2 carrés de chocolat.
 
5️⃣ Posez par-dessus la 2ème galette de riz imbibée.
𝐏𝐥𝐢𝐞𝐳 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞 𝐮𝐧 𝐩𝐚𝐪𝐮𝐞𝐭 𝐜𝐚𝐝𝐞𝐚𝐮 🎁 : rabattre d’abord les parties verticales (haut et bas), puis celle de droite dessus et celle de gauche par dessous
 
6️⃣ Répétez pour les autres, puis enfournez 𝟐𝟎 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐞𝐬.
Un délice à la sortie du four 😋
 
🧊 Conservation :
• Se gardent au frigo → 5 min à 200°C pour retrouver le croustillant.👌
• Pour la congélation → cuisson 15 min seulement, les laisser refroidir avant congélation, puis 10 min au four encore congelés. On perd un peu le côté croustillant.
 
👉 Vous testez cette magie ? 🪄
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Omelette japonaise hyper fluffy

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Un nuage moelleux ☁️, prêt en quelques minutes 💛 — la star du week-end pour un 𝐩𝐞𝐭𝐢𝐭 𝐝𝐞́𝐣𝐞𝐮𝐧𝐞𝐫 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞́, 𝐠𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝 𝐞𝐭 𝐨𝐫𝐢𝐠𝐢𝐧𝐚𝐥 ! 🌞💪
 
Pour 3 œufs :
 
1️⃣ Séparer les blancs des jaunes.
2️⃣ Monter les blancs en neige ferme avec 1 c. à s. de sucre (pour moi de l’érythritol)
3️⃣ Dans une poêle légèrement beurrée, verser les jaunes à peine battus et répartir sur tout le fond.
4️⃣ Étaler délicatement les blancs montés par-dessus 🫶. Les lisser à l’aide d’une spatule.
5️⃣ Couvrer et laisse cuire 5 min à feu moyen.
💡 Astuce : avant de plier ton omelette en deux, ajouter votre topping préféré !
 
👉 Ici, j’ai choisi du 𝐜𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭 𝐧𝐨𝐢𝐫 𝐜𝐨𝐧𝐜𝐚𝐬𝐬𝐞́ 🍫 et de la 𝐧𝐨𝐢𝐱 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐜𝐨 𝐫𝐚̂𝐩𝐞́𝐞 🥥
 
Mais libre à vous d’y mettre ce que vous voulez : fruits rouges, purée d’oléagineux… 𝐅𝐚𝐢𝐭𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐥𝐞𝐫 𝐯𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐜𝐫𝐞́𝐚𝐭𝐢𝐯𝐢𝐭𝐞́ ✨
 
📸 À tester d’urgence… Cette version japonaise de l’omelette risque de devenir votre nouveau crush du samedi matin 💛
💬 Merci à @armand_hasanpapaj pour cette recette qui fait fondre le cœur 💕
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Pâte à tartiner minute (Ig Bas, sans produits laitiers, sans robot ménager, 3 ingrédients et petite quantité)

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Le temps maussade de ce 11 mars m’a donné envie de préparer un petit goûter gourmand à IG bas. Ce sera un bon pain de seigle au levain maison avec une pâte à tartiner choco-noisettes.

Je vous ai déjà partagé toutes les recettes : pain de seigle, levain et pâte à tartiner mais la panification étant très longue pour ce pain, je vous conseille  de vous retourner vers des gaufres ou crêpes.

Concernant la pâte à tartiner que je vous ai déjà partagée, elle est certes délicieuse mais n’est pas à ig bas (on la classera uniquement de saine), elle nécessite aussi un bon robot ménager et pas mal de manutentions et le gros problème c’est que les quantités sont importantes et de ce fait, on est tenté d’en manger tous les jours jusqu’à ce que le pot soit terminé !

Voilà pourquoi, je partage aujourd’hui une recette de pâte à tartiner chocolat-noisettes à indice glycémique bas, rapide, sans utilisation d’appareils ménagers, composée de 3/4 ingrédients typique des placards des personnes qui suivent un modèle alimentaire à ig bas et surtout en quantité réduite (la quantité est celle du ramequin sur la photo).
Mais ce n’est pas tout ! Je rajoute à cette merveilleuse liste un autre gros avantage : elle est sans gluten et sans produits laitiers.

Goûter totalement régressif (Pâte à tartiner sur du pain trempé dans une boisson végétale d’amandes sans sucre ajouté) mais parfait pour participer à synthétiser la sérotonine, notre frein de fin de journée. La sérotonine est le neuromédiateur de la sérénité, du bien-être, du lâcher prise, de la bonne humeur. Elle est sécrétée vers 17h dans le cerveau à partir d’un acide aminé que l’on doit apporter dans l’alimentation : le tryptophane. 
Mais rappelez vous de l’article sur l’alimentation de fin de journée, c’est un véritable parcours du combattant pour le tryptophane avant de pouvoir synthétiser la sérotonine. Il est nécessaire pour l’aider d’avoir, dès 17h,  une alimentation végétarienne, composée de bons gras et de sucres à indice glycémique bas. 
N’hésitez pas à vous reporter à l’article pour découvrir le mécanisme physiologique de ce neurotransmetteur, en cliquant ici.

J’ai consacré article entier dans ce blog sur l’analyse des pâtes à tartiner du commerce, n’hésitez pas à aller y jeter un oeil pour vous faire un avis, en cliquant ici.

Dans un bol : 50g de purée de noisettes (100% noisettes) + 5g de cacao 100% sans sucre ajouté + 10 à 30g de miel d’acacia d’un producteur local pour ne pas se retrouver avec un miel coupé au sirop de glucose fructose. La quantité de sucrant dépendra de votre niveau (ou de celui de votre enfant) de désintoxication au sucre… Essayez petit à petit de réduire la quantité.
Bien mélanger à la cuillère.

Ajouter une pointe de fleur de sel (facultatif).

Régalez-vous !

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Butternut farcie aux épinards, féta & bacon

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 🎃 La saison des courges est lancée ! D’un point de vue nutritionnel, toutes les 𝐜𝐨𝐮𝐫𝐠𝐞𝐬 𝐬𝐨𝐧𝐭 𝐝𝐞𝐬 𝐥𝐞́𝐠𝐮𝐦𝐞𝐬, ne vous en privez pas. J’ai déniché cette recette sur la page Facebook « Recettes Fait Maison ». Une recette ultra simple qui change de la traditionnelle soupe de courge 💛.
Parfaite en accompagnement de protéines comme des œufs au plat 😋. N’oubliez pas de rajouter un féculent, si possible à indice glycémique bas, pour obtenir une assiette parfaitement équilibrée.
 
🌟Ingrédients :
 
1 courge Butternut
100 g de feta émiettée
100 g d’épinards frais
7 tranches de bacon coupés en lamelles
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel & poivre
🔥 Préparation :
 
1️⃣ Préchauffer le four à 200°
2️⃣ Couper la courge en deux, épépiner et quadriller la chair à l’aide d’un couteau. Badigeonner d’huile, saler, poivrer et enfourner 45 min à 200 °C (jusqu’à ce que la chair soit fondante)
3️⃣ Mélanger féta, bacon et épinards dans un saladier.
4️⃣ Garnir cette préparation dans la courge cuite et remettre 10 min au four.
 
𝐔𝐧 𝐩𝐥𝐚𝐭 𝐜𝐨𝐥𝐨𝐫𝐞́, 𝐟𝐨𝐧𝐝𝐚𝐧𝐭 𝐞𝐭 𝐩𝐥𝐞𝐢𝐧 𝐝𝐞 𝐬𝐚𝐯𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐝’𝐚𝐮𝐭𝐨𝐦𝐧𝐞 🍁
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