BCC : Boulettes Courgettes Chia
En feuilletant le magazine Healthy Food #12, mes yeux se sont arretés sur la recette « Boulettes de courgettes et graines de chia végan ». Cette recette m’a attiré, non pas pour son côté Végan mais plutôt courgettes et chia.
J’avais tout en stock pour l’essayer, je me suis donc lancé. Dans un soucis de limiter l’indice glycémique, j’ai remplacé les 30g de fécule de maïs par de la farine de lupin. En effet, la fécule de Maïs a un ig de 95 contre 15 pour la farine de lupin, qui reste également sans gluten.
La recette demande 160g de chia, je n’en avais que 110g. Je n’ai pas trouvé cela génant, les boulettes étaient peut être un peu trop molles, mais délicieuses quand même. Pour bénéficier au maximum des bienfaits du chia, il sera nécessaire de bien mâcher.
Concernant le côté technique de la recette, aucune difficulté est à noter et les enfants pourront aider volontiers à la réalisation des boulettes. Celles-ci seront confectionnées en quelques minutes et cuites en 25 minutes au four.
Personnellement je les ai servies avec une sauce tomate sans accompagnement mais les boulettes pourront être le centre d’un beau plat de spaghetti « al dente« , pour diminuer au maximum l’indice glycémique du plat. Plus la gélatinisation de l’amidon est importante, plus l’Ig est élevé.
Cette recette est donnée pour la réalisation de 15 boulettes environ, cela me semble parfait pour 4 personnes.
Préchauffer le four à 200°.
Presser avec les mains 300g de courgettes fraichement râpées pour en extraire le maximum d’eau, puis les mélanger à 150g de graines de Chia + 60ml d’huile d’olive + 60 ml d’eau. Bien mélanger.
+ 2 cuillères à soupe d’épices de votre choix (pour ma part mélange origan + thym + romarin + ail des ours séché)
+ 30g de farine de pois chiche (ou autre)
Bien mélanger puis former des boulettes. L’astuce est d’avoir les mains mouillées pour que ça ne colle pas.
Les faire cuire au four sur du papier sulfurisé, 25 min environ.
Les servir en trompe l’oeil comme des boulettes de viande avec de la sauce tomate, dont vous trouverez la recette en cliquant ici.
Au thermomix:
Préchauffer le four à 200°.
Dans le bol: 300g de courgettes coupées en gros tronçons. 10 Sec / Vit 4 . Les presser entre les mains pour en extraire le maximum d’eau, puis les remettre dans le bol et ajouter 150g de graines de Chia + 60ml d’huile d’olive + 60 ml d’eau + 2 cuillères à soupe d’épices de votre choix (pour ma part mélange origan + thym + romarin + ail des ours séché) + 30g de farine de pois chiche (ou autre) 1 Min / Vit 3.
Former des boulettes. L’astuce est d’avoir les mains mouillées pour que ça ne colle pas.
Les faire cuire au four sur du papier sulfurisé, 25 min environ.
Les servir en trompe l’oeil comme des boulettes de viande avec de la sauce tomate, dont vous trouverez la recette en cliquant ici.
Spaghetti de courgettes au pesto
J’ai adoré cette recette quand je l’ai vu la première fois sur le blog de Yummix mais je n’ai jamais pris le temps de la faire… le temps ???? Alors là, c’est une fausse excuse! Mon pesto n’était même pas prêt et je crois que je suis passée à table moins de 15 minutes plus tard !
Cette entrée ou accompagnement est vraiment rigolo, c’est un véritable trompe l’oeil, ce qui peut aider les enfants à manger des légumes, plutôt que des pâtes qui apportent du sucre.
Yummix propose la version crue mais j’ai eu envie de les faire très rapidement poêler, pour avoir un accompagnement chaud ce jour-là. J’essaierai une prochaine fois complètement cru, mais c’était délicieux comme ça.
Il existe des gadgets, une sorte de gros taille crayon, pour légumes afin de les débiter en spaghetti. Pour ma part, la mandoline que j’utilise le fait aussi.
Compter 1 petite courgette par personne, les choisir plutôt bio car il est préférable de laisser la peau.
Tailler les courgettes en spaghetti.
Mélanger les courgettes avec du pesto maison.
Choisir de les manger froides en salades ou les faire poêler très rapidement.
Dans tous les cas, parsemer quelques pignons grillées et quelques copeaux de parmesan (ou pecorino pour ceux qui préfèrent la brebis à la vache). Décorer de petites olives et servir !
Millefeuilles aubergines chèvre
Une recette bien de saison et extrêmement facile ça vous tente ? Je vous propose le millefeuille d’aubergines au fromage de chèvre. Accompagné d’une belle salade verte et de crudités, vos assiettes auront un succès fou lors de vos soirées d’été.
En fonction de la quantité servie, ces millefeuilles pourront être une petite entrée, ou un véritable plat unique.
L’aubergine, de part sa richesse en fibres prébiotiques et en polyphénols, est une excellente source de prébiotiques qui servent de substrats aux « bonnes bactéries » afin qu’elles puissent se développer et produire des métabolites aux propriétés bénéfiques pour notre Santé.
Les polyphénols sont également d’excellents anti-oxydants qui protègent nos cellules contre l’oxydation.
A consommer donc sans modération !
Il sera nécessaire d’avoir réalisée au préalable une sauce tomate dont vous trouverez la recette en cliquant ici. Si toutefois vous utilisiez une sauce tomate industrielle, vérifiez bien dans la liste des ingrédients qu’il n’y a pas d’ajout de sucre. Voila la liste de l’ensemble des termes qui désignent du sucre :sucre de canne, glucose, saccharose, maltose, lactose, galactose, fructose, maltodextrine, sorbitol E420, lactitol, érythrol, xylitol, maltitol E 965, mannitol E421, Xylitol 967, Isomalt E953, amidon, amylose, amylopectine, sucre inverti, sirop de glucose, dextrose, sirop de glucose-fructose, sirop de maïs.
Préchauffer le four à 180°
Déposer sur une feuille de papier sulfurisé, les rondelles de 4 aubergines , d’épaisseur 0,5 cm environ, huilée, salée et poivrée. Les faire cuire 20 minutes en les retournant à mi-cuisson (remettre un peu d’huile après les avoir retournées).
Après avoir sorti les aubergines du four, mettre le four en position grill.
Monter le millefeuille en alternant rondelles d’aubergines – sauce tomate (recette ici) – lamelles de fromage de chèvre type bûche de chèvre.
Il est préférable, pour des questions pratiques, techniques et esthétiques, de faire seulement 2 étages.
Finir le montage par une lamelle de chèvre qui gratinera quelques secondes sous le grill du four, sans les quitter des yeux.
Rajouter une feuille de basilic et / ou une petite olive.
Servir aussitôt.
Tian de légumes d’été
Je ne sais pas si tout le monde connait le mot Tian, originaire de la cuisine traditionnelle provençale. En réalité, il s’agit d’un plat de cuisson et de service, large et peu profond, en terre cuite vernissée dans lequel on cuit des légumes d’été coupés en fines rondelles placées les unes à coté des autres pour former de longue files dans le plat. En général, les enfants adorent ranger les légumes en Tian pour alterner les couleurs à leur convenance, alors n’hésitez pas à les faire participer !
Ainsi le mot « tian » est utilisé aussi bien pour le contenant que pour le contenu. Et si vous voulez, un accompagnement de légumes aussi beau que sain, c’est le tian qu’il faut choisir.
Cette recette n’est absolument pas compliquée et la quantité d’ingrédients n’est pas du tout imposée, elle dépend surtout de ce que vous avez chez vous.
Il vous faudra des oignons, des courgettes, des tomates et des aubergines. Pensez toujours à vérifier la provenance lorsque vous les achetez. Il est préférable que ces légumes n’arrivent pas de loin alors qu’on les produit en France. Etant donné que nous garderons la peau de ces légumes, il sera préférable de les choisir bio.
Idéal en accompagnement de grillades (aussi bien de poisson comme de viande), d’oeufs au plat, de poulet rôti … Ce sera une délicieuse façon de manger des légumes.
Dans une poêle faire revenir dans de l’huile d’olive, 2 oignons émincés et du thym à feu très doux jusqu’à un aspect « compoté ». Cela peut prendre 30 minutes.
Pendant ce temps, couper des tomates, des courgettes et des aubergines, en rondelles assez fines (mais pas trop, 5 mm environ).
Préchauffer le four à 150°.
Si vous n’avez pas de tian, choisir un plat carré ou rectangulaire suffisamment grand pour accueillir tous vos légumes. Frotter le fond et les bords du plat avec une gousse d’ail, puis ranger en ligne les légumes comme vous le souhaitez, en alternant les couleurs. Ceux qui aiment pourront également glisser entre les légumes des petits bouts d’ail écrasé.
Les saupoudrer de sel, poivre, thym et arroser chaque rangée d‘huile d’olive. Glisser 2 feuilles de laurier au milieu des rangées.
Les faire cuire 1h15 (ils seront fondants et croustillants).
Aubergines marinées
Nous sommes le 12 Juin et en Provence, on trouve, entre autre, les aubergines sur les étals. J’adore les aubergines ! Sous toutes les formes : en gratin, à la parmesane, grillée, en tian, en caviar, en terrine, farcies, confites à la tomate, le Zaaalouke … et puis en flânant sue le blog de « Mumu, créations et autres gourmandises », j’ai trouvé sa recette des aubergines marinées. Cette préparation m’a tout de suite séduite mais avec les 40 degrés l’après-midi, ici, en ce moment, je n’ai pas eu le courage de laisser tourner le four 1 heure à 210°. C’est pourquoi j’ai attendu le lendemain matin tôt pour réaliser ces aubergines. La recette est très bien expliquée sur le blog et de ce fait la recette est très simple, avec peu de manutention. Il est nécessaire de mettre le plat réalisé quelques heures au frigo afin de servir les aubergines bien froide.
Ces aubergines marinées ont leur place dans un apéritif, en entrée, dans une assiette complète, en bruschetta, avec un féculent, sur du pain grillé, sur des crackers ou bien en accompagnement de poissons ou de viandes. C’est comme ceci que je les préfère car elles apportent toutes leurs saveurs en embelissant la plus simple des grillades! J’en profite d’ailleurs pour remercier Mumu Culmet Cornillon pour ce partage de recette.
La liste des ingrédients pour réaliser ces aubergines en fait une recette à IG bas. Il suffit d’être raisonnable et de ne pas les noyer dans un bain d’huile. Il vaut mieux choisir une huile d’olive extra, première pression à froid, de très bonne qualité et au goût un peu plus intense pour en mettre un peu moins.
En plus d’être IG bas, ces aubergines sont sans gluten, sans lactose et végan … Aucune excuse de ne pas en manger … à part le goût d’ail un peu prononcé. Il peut être nécessaire de diviser la quantité d’ail en 2 pour ceux qui y sont sensible.
Piquer de quelques coups de couteau 1 kg d’aubergines lavées. Les enfourner entières à 210°C. Les retourner au bout de 30 minutes de cuisson et les laisser encore 30 min. Elles seront flétries et moelleuses au toucher.
Les ouvrir avec un couteau. Les vider avec une cuillère à soupe, et les déposer dans une passoire pendant 15 min pour que l’eau qu’elles rendent s’écoule.
Puis déposer les aubergines dans un plat de service un peu creux. Mélanger délicatement la chair d’aubergines confite avec: 2 belles gousses d’ail écrasées au presse ail, dont le germe a été enlevé (pour moi 1 belle gousse est suffisante) + sel et poivre + 1 cuillère à soupe de persil ciselé + 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin.
Enfin, les arroser d’huile d’olive. A vous de voir la quantité !
Les placer au frais un bon moment, afin de les servir bien froides.
Papeton d’aubergines
Recette avignonnaise saine et gourmande qui
doit son nom au moule dans lequel il était traditionnellement cuit, en forme de tiare pontificale.
doit son nom au moule dans lequel il était traditionnellement cuit, en forme de tiare pontificale.
Comparable à un 𝐟𝐥𝐚𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐞́, à base de purée d’aubergines et d’œufs, puis cuit au four. Servi avec un 𝐜𝐨𝐮𝐥𝐢𝐬 𝐝𝐞 𝐭𝐨𝐦𝐚𝐭𝐞𝐬 fraîches, il est délicieux aussi bien 𝐭𝐢𝐞̀𝐝𝐞 𝐪𝐮𝐞 𝐟𝐫𝐨𝐢𝐝.
Très facile à réaliser avec peu d’ingrédients
𝐒𝐚𝐧𝐬 𝐠𝐥𝐮𝐭𝐞𝐧, 𝐚𝐝𝐚𝐩𝐭𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐢𝐭𝐬 𝐥𝐚𝐢𝐭𝐢𝐞𝐫𝐬
Riche en légumes et en protéines
C’est l’accompagnement parfait pour vos 𝐠𝐫𝐢𝐥𝐥𝐚𝐝𝐞𝐬, 𝐛𝐮𝐟𝐟𝐞𝐭𝐬 𝐝’𝐞́𝐭𝐞́ 𝐨𝐮 𝐩𝐢𝐪𝐮𝐞-𝐧𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬.
L’aubergine est également une excellente source de fibres et de polyphénols, des antioxydants qui participent à protéger nos cellules du stress oxydatif.
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬
1 kg d’aubergines (idéalement bio, car on conserve la peau)
1 gousse d’ail
50 g d’huile d’olive
4 œufs
50 g de lait de votre choix (j’utilise de l’Amande Cuisine)
3 pincées de sel
1 pincée de poivre
𝐏𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧
Faites revenir les aubergines coupées en petits dés dans l’huile d’olive pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien fondantes. Préchauffez votre four à 180°C. Hors du feu, ajoutez l’ail puis mixez les aubergines afin d’obtenir une purée. Ajoutez les œufs battus, le lait, le sel et le poivre, puis mixez de nouveau. Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Faites cuire 1 heure à 180°C au bain-marie.Servez avec un coulis de tomates fraîches 
… un vrai goût de vacances !
… un vrai goût de vacances !Version Thermomix :
Mettre 500 g d’aubergines en morceaux dans le bol : 5 sec / Vit 5. Réserver.
Refaire la même chose avec les 500 g restants.
Dans le bol vide : ail 5 sec / Vit 5
Ajouter l’huile + aubergines hachées
25 min / 100°C / Vit 2
Puis 30 sec / Vit 8
Ajouter œufs + lait + Sel et poivre. 20 sec / Vit 4
Pensez à cette recette pour votre prochain repas d’été provençal. 
Terrine de courgettes à 3 ingrédients
Quand les courgettes commencent à apparaitre sur les étals c’est que l’été n’est pas loin. On les choisira plutôt bio pour pouvoir les manger avec la peau et on évite de les cuire dans de grandes quantités d’eau pour garder un maximum de ses bienfaits : propriétés antioxydantes, anti-cancer, anti-inflammatoires, antivirales, anti-microbiennes et anti-douleur. Bref, on ne s’en prive pas et on la consomme sous toutes les formes: terrine, soupe froide, salade, en spaghetti ou même dans un gâteau au chocolat… recette à suivre…
J’adore cette terrine car elle est super saine: des légumes et des protéines. Pas besoin de rajouter de la farine, de la fécule, de la crème, du lait. Non non juste 3 ingrédients! Parfait pour un diner après un week end un peu chargé par exemple. Les courses sont vites faites: courgettes, oignons et oeufs et la préparation est très simple. Cette recette est donc sans gluten et sans lactose.
Une sauce tomate faite maison (recette à venir) accompagnera à merveille cette terrine qui pourra être dégustée froide, tiède ou chaude.
Préchauffer le four à 200°.
Dans un robot raper 500g de courgettes.
Faire revenir dans une sauteuse : 250g oignons + 20g d’huile d olive pendant 5 minutes.
Ajouter-y les courgettes et une pincée de sel et de poivre. Faire suer 15 minutes puis éliminer l’excès d’eau.
Verser dans un saladier et ajouter 3 oeufs. Bien mélanger.
Verser dans un moule à cake beurré ou huilé.
Mettre au four 30 min.
Au thermomix:
Dans le bol: 500g de courgettes coupées en gros morceaux 10 Sec / Vit 4 et réserver.
Dans le bol: 250g oignons 5 Sec / Vit 5 + 20g d‘huile d olive 2 Min / 120° / Vit 2 sans le gobelet
+ courgettes + sel + poivre 12 Min / 100° / Sens inverse/ Spatule.
Eliminer l’excès d’eau et ajouter 3 oeufs 1 min Vit 3
Mettre au four 30 min dans moule à cake beurré.
Cake salé Keto
Un incontournable chez nous pour les pique-niques, les apéros improvisés… et même parfois le petit-déjeuner.
Le keto, qu’est-ce que c’est ?
L’alimentation cétogène consiste à réduire fortement les glucides afin de privilégier les 𝐛𝐨𝐧𝐬 𝐠𝐫𝐚𝐬 et les 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬.
Ce que j’adore avec ce cake, c’est qu’il est sans farine et ne représente donc pas “la part de féculents” de l’assiette.
Il est 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐠𝐥𝐮𝐭𝐞𝐧
Et peut aussi être 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚𝐢𝐭 𝐝𝐞 𝐯𝐚𝐜𝐡𝐞 si vous choisissez un fromage de chèvre ou de brebis 🐐
Une part apporte environ 𝟕,𝟕 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬 et de bons lipides rassasiants.
Parfait pour éviter les fringales et garder une énergie plus stable
Cette recette a été partagée par 𝐍𝐞𝐥𝐥𝐲 𝐞𝐭 𝐔𝐥𝐫𝐢𝐜𝐡 𝐆𝐞𝐧𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧, @eatfat2befit, dans leur livre « Le grand livre de l’alimentation cétogène »
Préchauffer le four à 180°
Battre :
• 𝟔 œ𝐮𝐟𝐬 (si possible bio et Bleu-Blanc-Coeur)
• 𝟓𝟎 𝐦𝐥 𝐝’𝐡𝐮𝐢𝐥𝐞 𝐝’𝐨𝐥𝐢𝐯𝐞
• 𝟓 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐬𝐲𝐥𝐥𝐢𝐮𝐦
• 𝟐 𝐠 𝐝𝐞 𝐥𝐞𝐯𝐮𝐫𝐞
• 𝟓𝟎 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐨𝐮𝐝𝐫𝐞 𝐝’𝐚𝐦𝐚𝐧𝐝𝐞
• 𝐒𝐞𝐥 & 𝐩𝐨𝐢𝐯𝐫𝐞
Mélanger entre chaque ajout et jusqu’à obtenir une pâte homogène 👩🍳
Puis incorporer :
𝟏𝟓𝟎 𝐠 𝐝𝐞 𝐣𝐚𝐦𝐛𝐨𝐧 𝐛𝐥𝐚𝐧𝐜 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐬𝐞𝐥𝐬 𝐧𝐢𝐭𝐫𝐢𝐭𝐞́𝐬 coupé en dés
𝟕𝟓 𝐠 𝐝𝐞 𝐟𝐫𝐨𝐦𝐚𝐠𝐞 𝐞𝐧 𝐝𝐞́𝐬 (Comté, emmental, tomme de brebis ou de chèvre… selon vos goûts et sensibilités digestives)
𝟔𝟎 𝐠 𝐝’𝐨𝐥𝐢𝐯𝐞𝐬 vertes, noires ou mélangées
𝟏𝟎 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐢𝐠𝐧𝐨𝐧𝐬 𝐝𝐞 𝐩𝐢𝐧
Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
Parsemer de quelques pignons supplémentaires ✨
Cuisson :
𝟑𝟎 𝐚̀ 𝟒𝟓 𝐦𝐢𝐧 𝐚̀ 𝟏𝟖𝟎°𝐂
(selon votre four et votre moule)
Aussi bon chaud, tiède que froid !
Je le tranche souvent une fois refroidi puis je le congèle. Hyper pratique pour un apéro de dernière minute
Un passage au grille-pain ou sous le grill du four… et voilà de quoi régaler tout le monde
Faux cheesecake du matin
Si vous me suivez depuis un moment, vous savez à quel point j’attache de l’importance aux 𝐩𝐞𝐭𝐢𝐭𝐬 𝐝𝐞́𝐣𝐞𝐮𝐧𝐞𝐫𝐬 𝐫𝐢𝐜𝐡𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬.
Aujourd’hui, je vous propose une recette parfaite pour celles et ceux qui me disent au cabinet : « 𝐽𝑒 𝑛’𝑎𝑟𝑟𝑖𝑣𝑒 𝑝𝑎𝑠 𝑡𝑟𝑜𝑝 𝑎̀ 𝑚𝑎𝑛𝑔𝑒𝑟 𝑠𝑎𝑙𝑒́ 𝑙𝑒 𝑚𝑎𝑡𝑖𝑛 ».
Bonne nouvelle : cette recette apporte environ 𝟑𝟓𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬 (2 œufs + 1 skyr), 𝐩𝐞𝐮 𝐝𝐞 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐞, et pourtant… un 𝐠𝐨𝐮̂𝐭 𝐝𝐞́𝐥𝐢𝐜𝐢𝐞𝐮𝐬𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐞́.
Préchauffez votre four à 𝟏𝟖𝟎°𝐂
Mélangez :
• 𝟐 œ𝐮𝐟𝐬 battus
• 𝟏 𝐬𝐤𝐲𝐫 (vache ou brebis selon vos sensibilités)
• 𝟏 𝐜𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞̀𝐫𝐞 𝐚̀ 𝐬𝐨𝐮𝐩𝐞 𝐝𝐞 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐚𝐧𝐭 (sirop de yacon ou érythritol)
Versez dans le moule de votre choix
(Ici : 2 moules individuels de 10 cm – 25 cl)
Enfournez pour 𝟐𝟓 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐞𝐬
𝐀̀ 𝐥𝐚 𝐬𝐨𝐫𝐭𝐢𝐞 𝐝𝐮 𝐟𝐨𝐮𝐫
Ajoutez :
• Un petit bol de 𝐟𝐫𝐮𝐢𝐭𝐬 𝐫𝐨𝐮𝐠𝐞𝐬 décongelés
• Un filet de sirop de yacon à la vanille, par exemple
Résultat : un petit-déjeuner 𝐞́𝐪𝐮𝐢𝐥𝐢𝐛𝐫𝐞́, 𝐫𝐚𝐬𝐬𝐚𝐬𝐢𝐚𝐧𝐭 𝐞𝐭 𝐠𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝
𝐀𝐬𝐭𝐮𝐜𝐞 𝐛𝐚𝐭𝐜𝐡 𝐜𝐨𝐨𝐤𝐢𝐧𝐠
Pour en préparer à l’avance :
𝟔 œ𝐮𝐟𝐬 + 𝟒𝟎𝟎𝐠 𝐝𝐞 𝐬𝐤𝐲𝐫
Congelez et gardez sous la main pour les matins pressés
Je vous rappelle qu’avec mon code 𝐀𝐔𝐃𝐑𝐄𝐘𝟏𝟎, vous bénéficiez de -𝟏𝟎% sur l’ensemble du site @yacon_co 
𝐆𝐚̂𝐭𝐞𝐚𝐮 𝐝𝐞 𝐥𝐞́𝐠𝐮𝐦𝐞𝐬
C’est le genre de recette magique qui dépanne bien les soirs de semaines dont le timing est serré.
On prend les légumes qui traînent dans le frigo, on ajoute des œufs, on enfourne… et voilà un repas sain, simple et trop bon
Avec 𝟖 œ𝐮𝐟𝐬, chaque part est super riche en protéines.
Et bonus : c’est aussi parfait au 𝐩𝐞𝐭𝐢𝐭 𝐝𝐞́𝐣𝐞𝐮𝐧𝐞𝐫, au déjeuner ou au dîner !
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬
🥕 500 g de légumes variés (ici : brocolis, carottes, céleri, oignon rouge — mais vraiment, mettez ce que vous avez !)
🥚 8 œufs
🧂 Sel, poivre
🌿 Herbes de Provence, épices (selon vos envies)
🧀 Fromage râpé pour gratiner (le pecorino, c’est incroyable 🤍)
👩🍳 𝐏𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧
🔥 Préchauffez le four à 180°C
🔪 Hachez grossièrement les légumes
(Thermomix : 5 secondes / vitesse 5)
🥣 Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sel, le poivre, les herbes et les épices
🥕 Ajoutez les légumes et mélangez
📄 Versez dans un plat à gratin recouvert de papier cuisson ou dans un moule silicone (attention à la qualité)
🧀 Parsemez de fromage râpé (vache, chèvre, brebis en fonction de vos goûts et de vos sensibilités intestinales)
⏱️ Enfournez environ 40 minutes
😋 À déguster 𝐜𝐡𝐚𝐮𝐝, 𝐭𝐢𝐞̀𝐝𝐞 𝐨𝐮 𝐟𝐫𝐨𝐢𝐝
📦 Parfait pour le meal prep
💤 Parfait pour les jours de flemme
💪 Parfait pour faire le plein de protéines