À la maison, c’est devenu un classique… La recette vient de @zoe.nogluten sur Instagram
Sa bonne humeur est contagieuse et ses recettes sont toujours ultra simples, avec peu d’ingrédients, sans gluten et surtout… magiques.
Et pour cette brioche sans gluten, sans produits laitiers et à indice glycémique bas, on peut le dire : 𝐜’𝐞𝐬𝐭 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐦𝐚𝐠𝐢𝐞 𝐩𝐮𝐫𝐞.
Quelques ingrédients du placard, un coup de baguette (ou de fouet) et hop… On obtient une brioche 𝐢𝐧𝐜𝐫𝐨𝐲𝐚𝐛𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐦𝐨𝐞𝐥𝐥𝐞𝐮𝐬𝐞, 𝐮𝐥𝐭𝐫𝐚 𝐠𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝𝐞 et parfaite au petit-déjeuner (car très riche en protéines et très peu glucidique) comme au goûter
Petit bonus non négligeable
𝟏 𝐭𝐫𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞 = 𝟏𝟎 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬
𝐬𝐞𝐮𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝟒 𝐠 𝐝𝐞 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐞𝐬 𝐚̀ 𝐈𝐆 𝐛𝐚𝐬
de très bons gras grâce à la purée de noisettes
Bref… petits 𝐞𝐭 grands sont conquis
. 4 œufs
. 300 g de purée de noisettes 100 % (parfait aussi avec des mélanges de purées d oléagineux dont le noisette si vous avez des fonds de pots)
. 1 bonne pincée de bicarbonate alimentaire
. 3 cuillères à soupe de sucrant au choix (ici 50 g de sirop de Yacon, possible aussi avec du miel d’acacia)
. 1 cuillère à soupe (10 g) de cacao 100 % sans sucre ajouté
. 80 g environ de chocolat noir 80 %, coupé grossièrement
Préchauffer le four à 𝟏𝟖𝟎°𝐂
Mélanger tous les ingrédients 𝐬𝐚𝐮𝐟 𝐥𝐞 𝐜𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭 𝐞𝐧 𝐦𝐨𝐫𝐜𝐞𝐚𝐮𝐱, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse
Ajouter les morceaux de chocolat
Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson
Enfourner pour 𝟒𝟓/𝟓𝟎 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐞𝐬Une fois tiède, couper en une dizaine de tranches 
À déguster tout de suite ou à congeler 
Un petit passage au grille-pain… et c’est le bonheur absolu