𝐂𝐀𝐊𝐄 𝐒𝐀𝐋𝐄́ 𝐊𝐄𝐓𝐎
Un incontournable chez nous pour les pique-niques, les apéros improvisés… et même parfois le petit-déjeuner.
Le keto, qu’est-ce que c’est ?
L’alimentation cétogène consiste à réduire fortement les glucides afin de privilégier les 𝐛𝐨𝐧𝐬 𝐠𝐫𝐚𝐬 et les 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬.
Ce que j’adore avec ce cake, c’est qu’il est sans farine et ne représente donc pas “la part de féculents” de l’assiette.
Il est 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐠𝐥𝐮𝐭𝐞𝐧
Et peut aussi être 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚𝐢𝐭 𝐝𝐞 𝐯𝐚𝐜𝐡𝐞 si vous choisissez un fromage de chèvre ou de brebis 🐐
Une part apporte environ 𝟕,𝟕 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞́𝐢𝐧𝐞𝐬 et de bons lipides rassasiants.
Parfait pour éviter les fringales et garder une énergie plus stable
Cette recette a été partagée par 𝐍𝐞𝐥𝐥𝐲 𝐞𝐭 𝐔𝐥𝐫𝐢𝐜𝐡 𝐆𝐞𝐧𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧, @eatfat2befit, dans leur livre « Le grand livre de l’alimentation cétogène »
Préchauffer le four à 180°
Battre :
• 𝟔 œ𝐮𝐟𝐬 (si possible bio et Bleu-Blanc-Coeur)
• 𝟓𝟎 𝐦𝐥 𝐝’𝐡𝐮𝐢𝐥𝐞 𝐝’𝐨𝐥𝐢𝐯𝐞
• 𝟓 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐬𝐲𝐥𝐥𝐢𝐮𝐦
• 𝟐 𝐠 𝐝𝐞 𝐥𝐞𝐯𝐮𝐫𝐞
• 𝟓𝟎 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐨𝐮𝐝𝐫𝐞 𝐝’𝐚𝐦𝐚𝐧𝐝𝐞
• 𝐒𝐞𝐥 & 𝐩𝐨𝐢𝐯𝐫𝐞
Mélanger entre chaque ajout et jusqu’à obtenir une pâte homogène 👩🍳
Puis incorporer :
𝟏𝟓𝟎 𝐠 𝐝𝐞 𝐣𝐚𝐦𝐛𝐨𝐧 𝐛𝐥𝐚𝐧𝐜 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐬𝐞𝐥𝐬 𝐧𝐢𝐭𝐫𝐢𝐭𝐞́𝐬 coupé en dés
𝟕𝟓 𝐠 𝐝𝐞 𝐟𝐫𝐨𝐦𝐚𝐠𝐞 𝐞𝐧 𝐝𝐞́𝐬 (Comté, emmental, tomme de brebis ou de chèvre… selon vos goûts et sensibilités digestives)
𝟔𝟎 𝐠 𝐝’𝐨𝐥𝐢𝐯𝐞𝐬 vertes, noires ou mélangées
𝟏𝟎 𝐠 𝐝𝐞 𝐩𝐢𝐠𝐧𝐨𝐧𝐬 𝐝𝐞 𝐩𝐢𝐧
Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
Parsemer de quelques pignons supplémentaires ✨
Cuisson :
𝟑𝟎 𝐚̀ 𝟒𝟓 𝐦𝐢𝐧 𝐚̀ 𝟏𝟖𝟎°𝐂
(selon votre four et votre moule)
Aussi bon chaud, tiède que froid !
Je le tranche souvent une fois refroidi puis je le congèle. Hyper pratique pour un apéro de dernière minute
Un passage au grille-pain ou sous le grill du four… et voilà de quoi régaler tout le monde